“秋葵”这样吃，好吃又养胃，比肉还香！

“秋葵”这样吃，我家隔两天就做一次，好吃又养胃，比肉还香！

秋葵是这几年比较火的一种蔬菜，它的外形酷似青椒，但和青椒完全是不同的品种，其营养价值非常高，并且具有一股独特的香味，吃起来脆嫩多汁，受到了众人的喜爱。秋葵的做法也是多种多样，最常见的就是凉拌秋葵，凉拌秋葵口感会比炒的好一些，会更加清脆，而且还能保证它的营养不会流失，那么下面就教大家一种更好吃的做法。

秋葵还能生吃，只是生吃的口感不是特别好，因为秋葵表面有一层毛绒，吃起来口感不好，而且生吃的秋葵会有涩涩的味道，可是用来炒的话就会使它流失一部分营养，效果还是不理想，所以大部分人都会用来凉拌，而我要教大家的新吃法也是在凉拌的基础上改变了一点，我家隔两天就做一次，好吃又养胃，比肉还香！

这里还要跟大家啰嗦一下，秋葵不管是用来凉拌还是炒制，都要先进行焯水处理，不然吃起来就会涩涩的，经过焯水后的秋葵口感会发生一些改变，会比较润滑，但是想要不破坏秋葵脆嫩的口感，那么焯水的时候也是需要一些技巧的。

秋葵最好整根下锅焯水，这样就不会造成秋葵里面粘液流失，很多人不喜欢这种粘液就选择把它洗掉，这是不正确的做法哦，因为秋葵里面的粘液正是它的保健功能所在，具有很好的养胃功能，所以为了保留这种粘液要选择整根下锅焯。

秋葵下锅焯水时要用滚开水，水开后加入少量的食盐，然后将秋葵焯烫2分钟后就快速捞起，将焯水后的秋葵捞出后就用冷水冲洗降温，这样便能保持秋葵脆嫩的口感，而且还能保证秋葵的颜色非常碧绿。

将秋葵切成条状，摆盘备用，然后接下来就是进行调味了，大蒜瓣切末，烧一锅油，油热后舀一匙油淋在蒜末上，激发出香味，然后加入生抽、蚝油、香醋调和均匀，然后将调好的酱汁淋在秋葵上即可。

秋葵这样吃非常清脆爽口，我家隔两天就要做一次，好吃又养胃，夏天吃这个比吃肉还香，大家学了吗？

小提示：

1、秋葵焯水前先用淡盐水浸泡5分钟，这样可以使秋葵的口感更加脆嫩。

2、浸泡好的秋葵切去蒂把再焯水，但是觉得不能露出里面的籽，否则就会造成秋葵的营养流失。