早起五分钟，做一份简单有营养的蛋炒饭当早餐吧！

文 / 魔多厨房

2018-07-25 22:05

蛋炒饭应该是很多人都比较喜欢的一种快手早餐了，蔬菜切一切，米饭炒一炒，基本上五六分钟就能出锅了，不仅节省早上的时间，而且还很好吃。我就经常会在头一天蒸米饭的时候多蒸一点留出来，第二天加点蔬菜、鸡蛋就可以做出一份营养又美味的什锦蛋炒饭了。只要你喜欢，和蛋炒饭搭配的蔬菜可以很丰富，很多种蔬菜都可以搭配在一起，不过现在这季节，我最喜欢的还是芹菜和胡萝卜，一红一绿，再配上黄色的鸡蛋、白色的大米，色香味俱全。

胡萝卜被称为“小人参”，清脆可口，营养价值比较高，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。经过油炒之后其所含的类胡萝卜素更容易被人体吸收。经常食用胡萝卜对视力也有很好的保护作用。价格却很便宜，一块多钱一斤，做蛋炒饭的话添加一些胡萝卜丁颜色也好看，所以在我家做蛋炒饭我都会加一点胡萝卜进去。

芹菜也是一种平价又营养的食材，含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。经常食用芹菜也可以帮助减肥瘦身、养血补虚、平肝降压、利尿消肿等。

既然食材如此之好，用它们做出来的蛋炒饭肯定味道不会差，快来看看是怎么做的吧！五分钟就能做好哦！

【芹菜胡萝卜蛋炒饭】

【原料】：芹菜、胡萝卜、鸡蛋、火腿肠、米饭、食用油、盐；

【食谱制作过程】：

1、准备各种食材，一碗米饭、一小根胡萝卜去皮，一个鸡蛋，半根火腿肠，几根芹菜去掉叶子只留芹菜茎，如果不喜欢火腿肠可以不用它；

2、把胡萝卜、芹菜茎、火腿肠分别切碎；

3、炒锅上火烧热，放上适量食用油，先把胡萝卜碎放进去翻炒；

4、胡萝卜用油炒以后会更好吃，所含的营养也更容易被人体吸收，炒过胡萝卜的油都是黄色的；

5、把芹菜碎和火腿肠碎放进锅里，一起翻炒均匀，炒至芹菜断生；

6、把鸡蛋敲到锅里，直接敲进去就可以，不用提前搅拌，进锅以后再用铲子翻炒；

7、很快鸡蛋就炒熟了，蛋液包裹在蔬菜碎的外面，颜色也很好看；

8、把米饭放进炒锅里，快速翻炒，隔夜的米饭容易结块，要提前捏碎比较方便炒；

9、米饭和蔬菜翻炒均匀，加盐调味，这个芹菜胡萝卜蛋炒饭就炒好了。

10、装盘上桌，可以开吃了。好吃又好做的芹菜胡萝卜蛋炒饭是不是很简单呢。米饭颗粒分明，一勺入嘴，香极了。还可以用些漂亮的模具做成不同的形状，更能提起食欲。早餐来一份，再配上一杯牛奶或果汁，营养又美味在，这样的快手早餐，你喜欢吗？