荠菜的营养价值 荠菜美味做法

在日常的生活中大家对于荠菜应该已经是不陌生了，大家应该知道荠菜不仅富含很高的营养价值，而且荠菜对于人体营养的吸收还是很有益的，一般来说荠菜所富含的营养是很利于人体吸收的，不仅如此荠菜还是一种健康的蔬菜。

荠菜的营养价值:荠菜还含有丰富的维生素C，含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢等。

膳食价值：芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾bing的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，还有开胃消食的作用.最后还能明目利膈、宽肠通便，是因荠菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及xi惯性便秘者食用。

荠菜食用方法很多，可凉拌、可炒、可烩，还可用来做饺子馅、包子馅、馄饨馅、或做汤，均色泽诱人、味道鲜美，不亏是美味佳蔬。

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