一份饮食“致癌”清单提醒你:4类食物一口都不要多吃

文 / 家庭医生杂志
2018-07-13 13:20

胃癌是一种常见的高发性的恶性肿瘤,中国是胃癌高发区,在我国发病率最高的前10位恶性肿瘤中,胃癌高居第2位,仅次于肺癌。且发病年龄越小,恶性程度越高。

这不,张先生一家三口,很不幸被肺癌“盯上”了。

事件回顾:

近日张先生觉得自己身体有异样的现象,就去医院检查了,医生告诉他患上了胃癌,并建议张先生的家人也去医院检查,结果万万没想到一家子都患上了这个种会要人命恶性肿瘤——胃癌。

从张先生那里了解得知,平常他们经常都做饭,总会剩下一些饭菜,丢掉觉得浪费,于是就等到下一顿热热继续吃,总觉得并无大碍,结果......

一份饮食“致癌”清单提醒你:4类食物一口都不要多吃

长期吃剩菜为什么会致胃癌?

剩菜一旦放太久,亚硝酸盐的含量就会增加,被人体摄入后就会生成一种很强的致癌物质——亚硝胺,偶尔吃一两次并无大碍,但是长期如此,就可诱发肝癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌等。

因此,医生建议,每一次煮饭做菜都要控制好量,既可以避免浪费,也可以避免吃剩菜从而带来的健康隐患。

在此医生提醒到,除了隔夜菜之外,以下这几类食物也会致癌——

1、霉变食物

食物一旦受潮发霉之后,就会产生一种致癌物质——黄曲霉素,这种物质致癌力极强,是引起胃癌的罪魁祸首。

玉米、花生、大米、豆类等食物,不存不当就会发霉,因此提倡食用时一定要注意。

一份饮食“致癌”清单提醒你:4类食物一口都不要多吃

2、烧烤、熏制、油炸食物

烧烤、油炸食物力含有大量的亚硝酸盐,进入胃里之后,就会变成亚硝胺而被吸收,诱使细胞癌变,和剩菜致癌一个原理。

另外,食物经烧烤或烟熏后,容易产生如3,4-苯并芘等多环芳烃类物质,这些都是明确的致癌物。

一份饮食“致癌”清单提醒你:4类食物一口都不要多吃

3、高盐食物

高盐饮食也与胃癌息息相关。世卫组织建议,每人每天的盐摄取量为6克。高盐的高渗性会破坏胃黏膜,长此以往,也容易诱发胃癌。

因此,为了我们的健康,平时要注意日常的生活习惯和饮食习惯,管住嘴迈开腿,疾病自然绕开走。