蔬菜发芽后有毒？这3种不仅没毒，而且营养价值高！

食物的发芽后果有三种，即有毒、无毒、营养。从前我们常说发芽的食物有毒，不能吃，但其实不然，这些食物发了芽营养翻倍！

刚发芽的蔬菜被称为芽菜，芽菜生长周期较短，一般来说，不用施肥和打药就能保证质量和产量，因此基本上都是无公害蔬菜，安全性相对更高。

另外，植物种子往往储藏较多蛋白质、碳水化合物等营养物质，芽菜正处于生长旺盛阶段，营养价值也较高，特别是在维生素、矿物质、保健成分等方面。不同芽菜在营养上具有不同特点。

蔬菜发芽后有毒？这3种不仅没毒，而且营养价值翻倍！