养生家常菜系列八之 瘦身减肥营养菜

常常有人问：吃什么可以不长肉呢？许多人都是美食爱好者，但同时也是爱美者。有的人呢，是往往有爱美之心，却管不住自己的嘴，不知不觉中，自己已经吃成一个胖子，又有些人呢，为了保持身材，就吃不了许多美味。为了大家既能吃到好吃的美食，又能保持自己的身材，我向大家推荐几款能瘦身减肥，不易发胖，却又营养美味的菜肴吧！

推荐菜谱1.肉末蒸豆腐

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅。这道菜既可以满足食肉的欲望，又可以达到减肥瘦身的目的，如此美味，大家赶紧尝试一下吧！

做法：

主料： 豆腐 肉

辅料： 油 盐 榨菜 淀粉 葱花 糖 料酒 老抽

制作步骤：

1.把榨菜洗净切丁。

2.肉切丁。

3.用料酒、蚝油、淀粉腌20分钟（肉是猪里脊肉）。

4.豆腐切丁。

5.在盐水中泡一会。

6.豆腐丁沥干水分。

7.上面撒上榨菜末。

8.锅内倒油，倒入腌过的肉丁翻炒。

9.放入老抽、盐、糖上色入味。

10.将炒好的肉末铺在豆腐上。

11.蒸15分钟即可。

推荐菜谱2.低卡海味养颜汤

海带芽、鲣鱼露皆属海味，营养价值非常高！其中海带芽钙质含量又高过牛肉数倍，且为低卡健康食材，这样不仅可以吃得美味，还会吃得健康，卡路里低，不容易发胖，可以很好的控制身材呢！让我们一起破除减肥迷思，健康美丽不复胖哈！

做法：

主料 蚵 杏鲍菇 豌豆 海带芽 鲣鱼露

辅料 葱花 橄榄油 洋葱 醋

制作步骤：

1.主要食材皆洗净、切好（杏鲍菇切成直条状；洋葱切成丝状；海带芽洗三次切短），备用。

2.热锅，将洋葱炒软后加入杏鲍菇，接着加水煮沸。

3.放入海带芽，并加入鲣鱼露，续下蚵及豌豆婴煮约一分钟即可熄火。

4.盛碗后加入黑醋一小匙及少许葱花即可。

推荐菜谱3.酸辣豆腐羹

酸辣豆腐汤是一道四川省的汉族名菜，属于川菜系。此菜制作简单，酸辣可口。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐更有增加营养、帮助消化的功效，是现代许多爱美女性减肥的必吃食物！

做法：

主料： 内酯豆腐 胡萝卜 木耳

辅料： 盐 香醋 酱油 白胡椒粉 淀粉 香菜 麻油

制作步骤：

1.盒装内酯豆腐一盒，取出，先切片，再将片切成细丝，尽量细吧。

2.将切好的豆腐丝放入清水中，这样最后的成汤会更清澈些。

3.切几片胡萝卜，切细丝。

4.焯好水的木耳两片，切细丝。

5.锅入水，烧开。

6.以一勺有机酱油，三勺香醋，小半勺白胡椒面，适量盐，调成汁，入水搅匀，以细网漏勺取豆腐丝加入，再加入胡萝卜丝和木耳丝，稍煮，调好味，取玉米淀粉适量勾芡，出锅前滴入麻油，撒入香菜末儿。