五款去油家常菜食谱

蒜香山药黑木耳

黑木耳提前泡发，摘去根洗净，撕开。山药、胡萝卜切成片，蒜拍成末待用。

锅中倒入少许油，先小火爆香蒜末，接着倒入山药和胡萝卜片翻炒片刻。

再倒入黑木耳，淋入少许水，烧2分钟。

调入盐、鸡精炒匀，撒入葱花即可出锅。

芹菜炒香干

1 将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后切成寸长的段；

2香干先横批切成两半的片，再改刀成丝；

3 热锅入油，待油温时倒入香干炒出香味；

4 倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火10秒钟即可。

肉丝芹菜

1.将芹菜去叶洗净，切成三厘米长的段，入沸水中烫一下捞出，沥去水。

2.将猪肉洗净，切成均匀的丝，用湿淀粉10克（8淀粉加水）抓匀上浆。锅内加油烧热四成熟，散入肉丝滑炒至散，再放入葱丝（切）、姜丝（切）、料酒、芹菜段、精盐、味精炒匀，出锅装盘即成。

金针菇海带汤

1.金针菇去掉老根，海带丝开水煮至2分钟。

2.胡萝卜切丝，海带丝切段。

3.炒锅倒油爆香葱花倒入胡萝卜和海带翻炒片刻关火。

4.然后食材放入砂锅加入适量的清水。

5.加入鲜辣粉。加入盐煮上3分钟。再加入金针菇继续煮上3分钟.加入适量的鸡精。撒上香菜关火。

酸辣黄瓜

1、将黄瓜洗净，青蒜、青葱择洗干净，然后将黄瓜顺长一切四条，如过长可拦腰切断；青葱、青蒜用刀拍一下。切成短节备用。

2、将黄瓜、青蒜、青葱放入盆内，加入精盐、辣椒面拌均，盖上盖，放在常温处1~2天后出酸味时即可食用。