一周最好吃几次鱼？吃哪种鱼才最健康？

现代营养学认为，要维护饮食健康，每星期最好吃两次鱼。

原因有四个：

一是大多数鱼肉的优质蛋白质多，脂肪含量少（尤其是饱和脂肪少），热量非常低，有利于防止肥胖；

二是一些海鱼含有一定量的ω-3脂肪酸，有助于人体预防动脉粥样硬化和血液黏稠；

三是鱼肉里的维生素B12和其他营养成分丰富，有维护人体正常神经功能的作用，适量吃鱼有助于预防老年性抑郁症、老年性痴呆症的发生；

四是“经验之谈”，人们观察到世界上许多高寿地区的居民，往往是吃鱼比较多的。

深海鱼，最可取

所谓的健康鱼，主要是指一些来自远海洋，如阿拉斯加海域、新西兰海域的深海野生鱼。

那些鱼都是从深海里捕来的，它们的食物多来自海草及其它海洋生物，所以不用担心它们是否有抗生素、农药、生长激素等残留，以及是否受到工业毒物的污染。

常见的深海鱼有三文鱼、鲱鱼、蓝鳍金枪鱼、鲭鱼等。其中数三文鱼含的ω-3脂肪酸最多。相比之下，鲭鱼、鲱鱼的嘌呤含量较高，痛风病人不宜多吃。

蓝鳍金枪鱼和其它金枪鱼一样，鱼肉里含有丰富的硒（一种微量元素），一个成年人只要进食120克左右的金枪鱼肉，就可以满足他一天内对硒的需要。另外，金枪鱼是含维生素B6最多的食物，含维生素B12也很丰富，这些营养素都被认为是抗衰老、防病的抗氧化剂之一。

养殖鱼，需留心

养殖鱼和野生的海鱼不同，鱼的质量完全取决于水质和饲料。

如果在一定范围的水域内，生产出来的密度最大的大肥鱼，由于添加的消毒剂、化学制品、抗生素等比较多，我们还是少吃为妙。

即使是同一种鱼，由于鱼饲料的问题，人工养殖的和天然野生的也是不同的。例如：人工养殖的三文鱼，鱼体的ω-3脂肪酸就比深海三文鱼的含量低。

看到这想必会有不少人跳出来吼小编：深海鱼买不起，淡水鱼不让吃，还让不让人活了？

别急，除了吃鱼补充ω-3脂肪酸之外，我们还有很多方式可以补充这种重要的营养物质，其中食用油就是既经济又实惠的一种补充途径。

由上图可知，苏子油和亚麻油的ω-3脂肪酸含量都很高，所以，如果你不能一周吃两次深海鱼，就搞点油吃，每天5ml即可。

需要注意的是，ω-3脂肪酸是很容易氧化的，所以如果选择食用油的话，最好不要用于高温烹调，可将其滴在粥、汤、面包等食物中一起食用。同时，也可以和酸奶搅拌食用，这是很有名的巴德维疗法。

最后，再次强调一下ω-3脂肪酸的重要性，有许多理论可以解释Ω-3系列脂肪酸是如何抗击癌症的。

首先，ω-3系列脂肪酸（α-亚麻酸）能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种其非常需要的营养物质。

第二，ω-3系列脂肪酸（α-亚麻酸）会与Ω-6系列脂肪酸争夺产生癌肿的代谢过程中所需要的酶。

第三，ω-3系列脂肪酸（α-亚麻酸）让癌细胞的细胞膜更为不饱和，变得易于破坏。

所以，无论是吃鱼还是吃油，补充好ω-3脂肪酸吧。