夏天炒菜太热,送您夏日凉拌菜谱大全,荤素都有,简单营养下饭

文 / cooking美食菜谱
2018-05-27 12:25

凉拌泥蒿

泥蒿别名芦蒿,水艾,水蒿,蒿苔等,泥蒿富含硒,锌,铁等多种微量元素,具有解酒护肝,养胃健脾的功效。初春的泥蒿,又脆又嫩,风味独特,清脆爽口,是我家餐桌上最受欢迎的一道蔬菜。

需要材料-

嫩泥蒿300g

食用盐适量

食用油适量

小麻油适量

干辣椒四个

味极鲜一勺

大蒜四瓣

鸡精适量

白糖适量

生姜一块

香醋两勺

步骤-

成品图来一张。

准备泥蒿,去叶掐段洗净备用。

准备生姜,大蒜,干辣椒。

干辣椒,生姜,大蒜,切丁备用。

锅内放水,烧开。

泥蒿焯水两分钟。

捞出备用。

将生姜,大蒜,干辣椒放入。

放白糖,放盐。

锅内放油,烧七成热。

将油淋入大蒜,生姜,干辣椒上。

放鸡精,味极鲜,香醋,小麻油拌匀。

拌好的泥蒿。

点缀一下,拍照,美美哒!

小贴士-初春的泥蒿,特别嫩,焯水的时间不要过长,两分钟就可以了。

凉拌猪舌

猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。猪舌的肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,煮熟后无纤维质感。不论酱、烧、烩、卤、熏,味道都很独特,是极不油腻的美味佳肴。 记得民间有吃啥补啥的说法,多吃猪舌头就可以巧舌如簧、能说会道,再有说猪舌头还叫口条、招财,所以呢多吃点猪舌头,既可以招财还可以巧舌如簧,哈哈。 今天就给大家分享这道凉拌猪舌,肉质细腻,嚼劲十足,味道鲜香,超级下饭更下酒。制作极其简单,大家都来看看吧!

需要材料-

猪舌一根

香菜一棵

生姜一个

生抽适量

细砂糖2小勺

盐少许

味精适量

醋适量

小葱一根

大蒜一根

小米辣2个

步骤-

将猪舌洗净。

烧开一小锅水,将猪舌放入开水里猪2分钟。

将猪舌捞出,舌苔已经完全变白。

用小刀将猪舌苔刮干净。

将配料洗净切好。

再起一锅,放入一个拍烂的生姜,两根大葱,几粒花椒将猪舌放入锅里煮好。

捞起放凉。

将放凉的猪舌切好,摆在盘子里。

取一小碗,放入适量生抽,醋。

放入2小勺细砂糖,适量味精,少许花椒油,3大勺红油辣辣子,拌匀。

将生姜末大蒜末放入盘子中间。将搭好的调料淋在盘子中间。

放上小葱,小米辣和香菜。

肉质细腻,嚼劲十足。

味道鲜香,超级下饭更下酒。

小贴士-1、猪舌头焯水后趁热用刀很容易就会把白苔刮掉。 2、凉拌调料根据自己习惯调整。

凉拌藠头

藠头色白脆嫩,香气浓郁,鲜甜而微带辣,具有增食欲、开胃口、解油腻和醒酒的作用,是佐餐的佳品。凉拌藠头是时令蔬菜,新鲜爽口,清肠排毒、减肥养颜、绿色健康。

需要材料-

藠头250克

生抽15克

盐3克

油辣子8克

花椒粉1克

醋5克

步骤-

夏天是吃藠头的时节,一定不要错过。选择肥胖、新鲜、个大的藠头。

藠头洗净后切去头尾。记得备一碗盐水,切蒜头的刀用盐水不时浸泡一下才不至于做这道菜泪流满面

每个切成薄片

放入较大的碗里方便搅拌

一次性撒入所有调料拌匀

盛盘后腌制10分钟后食用口感更佳

香气浓郁,肥嫩鲜甜而微带辣。

具有增食欲、开胃口、解油腻和醒酒的作用。

每一根都是清香、鲜辣。

清肠排毒、减肥养颜、绿色健康。

小贴士-凉菜系新鲜蔬菜,及时食用。