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凉拌泥蒿

泥蒿别名芦蒿，水艾，水蒿，蒿苔等，泥蒿富含硒，锌，铁等多种微量元素，具有解酒护肝，养胃健脾的功效。初春的泥蒿，又脆又嫩，风味独特，清脆爽口，是我家餐桌上最受欢迎的一道蔬菜。

需要材料-

嫩泥蒿300g

食用盐适量

食用油适量

小麻油适量

干辣椒四个

味极鲜一勺

大蒜四瓣

鸡精适量

白糖适量

生姜一块

香醋两勺

步骤-

成品图来一张。

准备泥蒿，去叶掐段洗净备用。

准备生姜，大蒜，干辣椒。

干辣椒，生姜，大蒜，切丁备用。

锅内放水，烧开。

泥蒿焯水两分钟。

捞出备用。

将生姜，大蒜，干辣椒放入。

放白糖，放盐。

锅内放油，烧七成热。

将油淋入大蒜，生姜，干辣椒上。

放鸡精，味极鲜，香醋，小麻油拌匀。

拌好的泥蒿。

点缀一下，拍照，美美哒！

小贴士－初春的泥蒿，特别嫩，焯水的时间不要过长，两分钟就可以了。

凉拌猪舌

猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。猪舌的肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，煮熟后无纤维质感。不论酱、烧、烩、卤、熏，味道都很独特，是极不油腻的美味佳肴。 记得民间有吃啥补啥的说法，多吃猪舌头就可以巧舌如簧、能说会道，再有说猪舌头还叫口条、招财，所以呢多吃点猪舌头，既可以招财还可以巧舌如簧，哈哈。 今天就给大家分享这道凉拌猪舌，肉质细腻，嚼劲十足，味道鲜香，超级下饭更下酒。制作极其简单，大家都来看看吧！

需要材料-

猪舌一根

香菜一棵

生姜一个

生抽适量

细砂糖2小勺

盐少许

味精适量

醋适量

小葱一根

大蒜一根

小米辣2个

步骤-

将猪舌洗净。

烧开一小锅水，将猪舌放入开水里猪2分钟。

将猪舌捞出，舌苔已经完全变白。

用小刀将猪舌苔刮干净。

将配料洗净切好。

再起一锅，放入一个拍烂的生姜，两根大葱，几粒花椒将猪舌放入锅里煮好。

捞起放凉。

将放凉的猪舌切好，摆在盘子里。

取一小碗，放入适量生抽，醋。

放入2小勺细砂糖，适量味精，少许花椒油，3大勺红油辣辣子，拌匀。

将生姜末大蒜末放入盘子中间。将搭好的调料淋在盘子中间。

放上小葱，小米辣和香菜。

肉质细腻，嚼劲十足。

味道鲜香，超级下饭更下酒。

小贴士－1、猪舌头焯水后趁热用刀很容易就会把白苔刮掉。 2、凉拌调料根据自己习惯调整。

凉拌藠头

藠头色白脆嫩，香气浓郁，鲜甜而微带辣，具有增食欲、开胃口、解油腻和醒酒的作用，是佐餐的佳品。凉拌藠头是时令蔬菜，新鲜爽口，清肠排毒、减肥养颜、绿色健康。

需要材料-

藠头250克

生抽15克

盐3克

油辣子8克

花椒粉1克

醋5克

步骤-

夏天是吃藠头的时节，一定不要错过。选择肥胖、新鲜、个大的藠头。

藠头洗净后切去头尾。记得备一碗盐水，切蒜头的刀用盐水不时浸泡一下才不至于做这道菜泪流满面

每个切成薄片

放入较大的碗里方便搅拌

一次性撒入所有调料拌匀

盛盘后腌制10分钟后食用口感更佳

香气浓郁，肥嫩鲜甜而微带辣。

具有增食欲、开胃口、解油腻和醒酒的作用。

每一根都是清香、鲜辣。

清肠排毒、减肥养颜、绿色健康。

小贴士－凉菜系新鲜蔬菜，及时食用。