豆浆和牛奶，到底哪一种更营养？答案出人意料

牛奶和豆浆，占了现代人早餐的“半壁江山”，很多人想知道，牛奶和豆浆到底哪个比较好？下面我们就来探讨这一问题。

牛奶和豆浆营养成分大PK

牛奶和豆浆两者的区别在于所含营养含量（比如热量、钙含量、胆固醇以及脂肪含量）。

每1000克牛奶的热量540大卡，大于豆浆的热量140大卡；

每1000克牛奶的含钙量是豆浆的10倍；

每1000克牛奶含有150毫克的胆固醇，然而豆浆是不含有胆固醇的；

每1000克牛奶和豆浆的脂肪含量虽然都不高，但是对比出一看就知：牛奶的脂肪含量也是远远高于豆浆的。其他成分包括碳水化合物、蛋白质等的含量差别不是很大。

所以，从两者的营养成分来看，并不能很客观的说是牛奶好还是豆浆好。

在补钙的问题上，牛奶优于豆浆；从热量的方面来说，豆浆优于牛奶。

现在科学已经证实了，豆浆不仅是含有易消化的优植蛋白质，而且还含有很多有利于人体免疫保健的营养物质，被称为“绿色牛奶”。牛奶营养成分齐全，是蛋白质、钙，维生素A、B2、B6，尼克酸的挺好的来源渠道。牛奶内的必需氨基酸含量以及成分与鸡蛋很接近，具有很高的营养价值。

那么豆浆和牛奶的营养具体起到什么作用呢？

豆浆——

1.豆浆中含有很多重要的纤维素，能全面、有效的阻止糖分的过分吸收，减少含糖量，才可以防止糖尿病，无论是哪种类型的糖尿病患者日常必不可少的营养食品。

2.豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是很好的抗盐钠营养物质。钠是高血压发生与复发的重要根源之一，体内若能适当控制钠的数量，既可以防治高血压，又能治疗高血压。

3.豆浆里的麦氨酸可以防止支气管炎平滑肌痉挛。从而减少和减轻支气管炎的发作。

4.豆浆中所含的硒、维生素E、C，具有很强大的抗氧化功能，能使人体的细胞“变回年轻”，特别对脑细胞作用最大。

牛奶——

1.牛奶中具有丰富的维生素A，可以防止皮肤干枯及暗沉，甚至发黄，让皮肤白皙水嫩，光泽靓丽，光彩照人。

2.牛奶中具有很多的B2，可以促进皮肤的正常新陈代谢。牛奶中的乳清和黑色素可以产生消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑点、斑痕。

3.牛奶可以给皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜防止皮肤水分蒸发，也可以暂时提供水分，可以保持皮肤的光滑润泽。

4.牛奶中的某些物质对年龄偏大的男人具有保护功能，喝牛奶的男子通常身材比较苗条、紧致，体力充沛，血压、血管等方面的疾病发病率也较低，牛奶中的钙最容易被吸收，并且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分恰当，特别是孕妇应该多喝牛奶，绝经期前后的妇女常喝牛奶可延缓骨质的疏松与流失。

所以说，条件允许的情况下，每天最好既喝牛奶又喝豆浆，补充人体所需营养。