养生食谱，荸荠炒时蔬做法，鲜美可口 鲜嫩带脆素菜菜谱

荸荠炒时蔬

荸荠肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，因生长在泥中所以又有“地下雪梨”的美誉，荸荠可生吃可入馔，用来做菜鲜美可口，鲜嫩带脆，黏中有甜，别具风味。这次就用荸荠和胡萝卜、玉米、青豆一起做了个菜，很是鲜美。

材料：

荸荠300克

胡萝卜1根

玉米粒100克

青豆100克

盐1小勺

糖少许

油适量

烹饪步骤：

荸荠洗去外面的泥后削去皮

再切成小丁

胡萝卜去皮

胡萝卜去皮后也切成小丁

玉米粒和青豆粒洗净用水焯下

捞出后控干水分待用

锅中倒入适量油七成热后先放入胡萝卜粒翻炒

再把荸荠丁放入一起翻炒匀

接着把焯好水的玉米粒和青豆粒放进去一起翻炒均匀

然后再加入1小勺盐

炒匀后加入少许水煮开

最后加入少许糖调味后即可装盘出锅

清脆爽口，醇甘清香，鲜美可口，营养丰富的炒荸荠

小贴士：荸荠外皮可能吸附有姜片虫的囊蚴，生吃有可能感染姜片虫病，为了确保食用安全，建议生吃之前应先去尽皮，用水清洗，或用开水稍烫后再食用。②荸荠性偏寒凉，脾胃虚寒者应慎食或少食。③虚劳咳嗽者不宜食。血虚寒凝者亦不宜食。