日本乡村的秋季食谱来啦！看看这部8.9分的美食电影如何挑动味蕾

Hello 欢迎大家收看最新一期的《观影漫游2049》，上期我们讲到了小森林的夏季篇，介绍了夏季的7份食谱，今天我们将继续带领大家看一看秋季的小森又会给我们带来什么惊喜呢？

秋季的小森

秋季的小森，散发着浓郁的丰收的气息，一片片黄橙橙的。

通草果

主人公市子每年到了这个时间点，就要去摘通草果（又称木通果）。这种果实既可以生吃又可以做成食物。

生吃通草果

用料：通草果、小番茄、小茴香、蒜、葱、咖喱粉、油、酱油

用具：炒锅

步骤：

1、通草果的果肉呢，等到它破口裂开就可以吃咯，没有冰镇也凉凉的，是恰到好处的甜品；

2、 果皮呢，切一口大小，热油加两勺小茴香、蒜末、葱末、咖喱粉、番茄块（大概小番茄切半），放入果皮，放入酱油翻炒。算是小菜，下酒菜；

果皮切块

加入茴香、咖喱粉

加入番茄

最后放入果皮

印度风味

3、家常的做法：用味增将肉末腌制，塞入吃完后的果皮中，放入锅中油炸。

家常做法

放入油炸

到了深秋，河边的核桃开始掉下来了，做份核桃饭是个不错的选择。

捡山核桃

用料：山核桃、米、酒、酱油

用具：桶、煎锅、榔头、蒜臼、煮锅

步骤：

1、 把核桃果埋在地里，等表皮腐烂至黑，放进桶中洗干净，晒干；

把核桃埋起来

洗干净

晒干

2、用煎锅干煎，包在布中，用榔头敲碎剥出果肉；

敲打

3、用蒜臼捣成糊状，混入淘好的米中，加入酒，酱油调味，焖煮。米和核桃的比例是10：2-10：3；

挑出核桃肉

捣成糊状

放入米中

3、捏成饭团。

闲暇时，去河里钓些红点鮭，做一道美味的洋葱醋腌油炸红点鲑，让自己的享受下秋天的回馈。

红点鲑

用料：红点鮭、面粉、醋、砂糖、酱油、干辣椒、胡萝卜、洋葱、红辣椒、油

用具：炸锅、保鲜膜

步骤：

1、鱼去除内脏洗干净，沾满面粉，肚子里面也要撒上面粉；

去除内脏

沾满面粉

2、锅中放入大量油，油炸；

油炸

3、准备汤汁：醋、砂糖、酱油混合之后加入干辣椒烧开；

酱料制作

4、炸好的鱼浸入汤汁，保鲜膜封上过夜入味。

到了秋天，当然少不了栗子。市子吃栗子的方式，也颇具特色。

捡栗子

用料：栗子、砂糖

用具：煮锅

步骤：

1、栗子剥皮之后，放入水中，加入小苏打，过夜；

栗子去皮

2、第二天直接上小火煮半小时，换水再煮半小时，反复煮到汁水呈酒红色；

3、 挑去栗子的筋络，加入砂糖慢慢煮。栗子和砂糖重量比是10：6；

栗子去皮

倒入糖

4、关火前稍微加一点酱油或酒类调味。

倒入酒

大功告成

秋天还有种食物在农村必不可少那就是番薯，做一份烤番薯也别有情调。

挖番薯

用料：番薯

步骤：

1、锅中水烧开，番薯蒸熟，去皮，切成长片；

煮番薯

切长条

2、 用稻草串起来晒干；

用稻草串起来

3、在火上烤一下就可以吃啦。

都说春江水暖鸭先知，到了秋天，鸭子都养肥了。正是食用的最好时节。

肥鸭

用料：番鸭、甜味酒、辣椒、生姜、酱油

用具：煎锅、煮锅、炒锅

步骤：

1、水烧开，把鸭子烫一下，仔细去毛，细小的毛直接烧去。把鸭子切开，分离内脏，切成小块。

煮沸得水泡鸭

去毛

肢解

接下来的菜肴分别烹制了带皮鸭胸肉、鸭架、内脏。

2、鸭胸肉：在鸭皮上划几刀，撒上盐。煎锅，不放油，鸭皮朝下小火煎制。煎出来的油用小勺淋到鸭肉上，等到鸭皮变成狐狸的颜色，翻面煎一会儿，切片摆盘，沾着酱汁吃；

3、鸭架子：冷水下锅熬汤；

◆ 鸭内脏：用甜味酒，辣椒，生姜和酱油调味，翻炒，鸭胗还可以做刺身。

好啦，秋季篇的美食就介绍到这。

如果想观看本片的话，可以搜索微信公众号：观影漫游2049，回复：小森林，获取资源。