春季健康食谱，油焖笋做法，春天的味道

油焖笋做法

春笋是春天里大自然馈赠予我们的美味。最爱妈妈做的油焖笋了，一直都吃不够。其实烹制非常简单，吃得就是笋那份鲜美。

－需要材料－

春笋500g

生抽3汤匙

糖1汤匙

油适量

－烹饪步骤－

1

春笋去壳。

2

笋洗净后用刀拍扁。

3

去掉笋根部较老部分，切成段。

4

烧开一锅水，加些许盐和油，将笋放入焯两分钟，除去笋的草酸。

5

锅中油加稍多些。热锅热油，放入笋煸炒。大火煸至笋边缘略有焦色。

6

加生抽。

7

加糖

8

加入一小碗水，大火烧开。

9

加盖小火焖煮。

10

观察差不多收汁就可以关火了。

11

美味的油焖笋做好了。

－小贴士－1、油焖笋里一定不要加葱，笋和葱是相克的。2、笋当日新鲜挖的或买的，最好当日就烹制，这样最鲜嫩，不然笋就老了。3、笋用刀拍扁，这样笋更易入味。4、关于笋焯水的问题，我家其实是不焯的，会损失笋的鲜度，介意草酸的就焯水。