有助于健脑的28种食物总汇，常吃可以使孩子提高记忆力、变得聪明
智力是由思维能力、想象力、记忆力、观察力、专注力、操作能力组成。我们说对聪明的影响，其实是说饮食对这几个能力的影响。均衡的营养，可以支持身体，使孩子精力充沛，活动力强，从而刺激大脑使孩子聪明，均衡的营养可以支持脑力，进而刺激孩子变聪明。
均衡的营养包括很多，如：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有家长易忽视而今天最为重要的维生素和矿物质。健脑食物，一是必要的结构脂肪，二是荤素的合理搭配，三是碱性食物，四是含乙酰胆碱和核糖核酸的食物。如蛋黄，含蛋黄素等脑细胞所必需的营养成分，能给大脑带来活力，充分提高大脑的工作效率，又如核桃，含有蛋白质、钙，常吃有健脑益智的作用。
人类头脑快速发育阶段主要在胎儿期和婴幼儿期。出生时脑重量为400克左右，达成人的25%。6岁时，孩子的大脑神经系统发育已达成人的85%，8岁时，智力可达成人的80%。可见，学龄前是孩子智力快速发育的阶段。
那么，哪些食物有助于提高孩子的智力呢？
1、鱼：鱼肉含有丰富的DHA，DHA被誉为“黄金脑”，是儿童大脑发育不可缺少的营养元素。特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。
2、鸡蛋：蛋中所含的组氨酸、卵磷脂和脑磷脂，对大脑和神经系统的发育非常重要。蛋类可提供优质蛋白，而蛋黄中富含胆碱，可提高记忆力
3、豆类：豆类富含蛋白、纤维、矿物质和维生素，豆中之王的黄豆，含有较多的卵磷脂，是促进大脑神经系统发育及增强记忆里的重要物质。
4、燕麦：燕麦中富含丰富的维他命，纤维素，钾，锌等，为孩子一天提供足够的能量，同时也是很好的健脑食品。
5、虾皮：虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的疾病。需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟，泡太久了，许多水溶性的营养物质就会析出、流失。
6、核桃：核桃中含有大量优质的化学结构非常特殊的脂肪和蛋白质。现代营养学研究认为，核桃能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。
7、花生酱：花生酱中含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维和蛋白质等，对孩子的大脑发育和身体健康有很大帮助。
8、牛奶：牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。
9、菠菜：由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。
10、黄花菜：黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
11、西兰花：西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
12、香蕉：香蕉在所有的水果中，香蕉有着最“神秘”的色彩。香蕉能帮助大脑制造一种化学成分血清素，这种物质能刺激神经系统，对促进大脑的功能大有好处。另外香蕉中还含有一种能够帮助人体制造“开心激素”的氨基酸，可减轻心理压力，所以常吃香蕉，宝宝不仅会变得聪明还会心情变好呢。
13、香菇：茵类营养丰富，被称为“山珍”，多吃菌类好处多多，常吃还能健脑。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麦甾醇，麦甾醇可转变为维生素D，能促进儿童体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强儿童免疫力。香菇有消除疲劳、提神、稳定精神等功效。
14、金针菇：金针菇含有儿童生长发育所必需的赖氨酸、精氨酸，对促进儿童记忆、开发儿童智力有特殊作用，常被称为“益智菇”。
15、小米：小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养成分，被人们称为健脑主食。
16、瘦肉：有研究发现，缺铁的婴儿常常不爱笑、精神萎靡不振、不合群、爱哭闹，而且智商也显著低于正常儿。因此，想要宝宝更聪明，那么他的食谱中就一定少不了含铁量丰富的瘦肉。
17、新鲜蔬菜：蔬菜能给宝宝提供丰富的维生素、矿物质，还是膳食纤维的重要来源，可提高消化吸收的速率，使肠胃更健康。从这个角度来看，如果说肉类、奶类食物能为宝宝的大脑发育提供重要的营养物质，那么蔬菜就是这些营养素的“搬运工”。
18、新鲜水果：莓果(草莓、蔓越莓等)含有OMEGA-3脂肪酸、菠萝含有锰、香蕉富含钾、磷……这些物质都对宝宝大脑的发育有不同的作用，可为宝宝的智力发育加分。常吃水果的宝宝，更健康更聪明。
19、坚果：坚果类食物富含多种氨基酸、丰富的不饱和脂肪酸，此外还包括优质蛋白质、钾、磷、钙、镁、硒等，这些物质都对宝宝的智力发育有非常大的帮助。让宝宝适量吃坚果，能让他的大脑思维更活跃，增强记忆力。
20、葱蒜：葱蒜中都含有前列腺素A、蒜中还含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B1还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
21、大枣：大枣每100克含维生素C高达380-600毫克，被称为天然维生素C丸。维生素C可使大脑功能敏锐，加强脑细胞蛋白质功能，促进脑细胞兴奋。
22、南瓜：南瓜富含维生素A、β-胡萝卜素、维生素C、锌、钾和纤维素，有清新醒脑的功效，可以治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症；平常多吃南瓜可以避免神经衰弱，记忆力减退的症状。
23、芝麻：芝麻中富含大量的不饱和脂肪酸，将其捣成粉状、加少量白糖冲饮，早晚一次坚持两个月，有不俗的健脑功效。
24、黑木耳：黑木耳炒菜十分美味，同时营养丰富，具有多种功效。例如，黑木耳会释放碱性物质，这种物质能够吸附导致脑供血不足的脑动脉粥样斑块，使孩子的记忆力和思考力得到明显的提升。
25、花生：花生富含泛酸，配合含有卵磷脂的食物，可提高孩子的记忆力。
26、海带：含有丰富的亚油酸、卵磷脂等，有健脑的效果。除此以外，还带还含有丰富的磺类物质，也是大脑不可缺少的的营养素。
27、猕猴桃：富含大量维生素C，而这种营养素不仅可以缓解抑郁，还能促进脑内神经递质合成，多吃对宝宝智力有益。
28、玉米：玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。
