春天来了,常做这道菜,孩子吃了长高了,女人吃了皮肤变好了!

文 / 沈阳天生吃货
2018-03-21 14:15

今天给大家介绍一种食材:杏鲍菇,味道鲜美,口感极好。

杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱。

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

营养价值:每100克杏鲍菇含有:含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。

腊肠炒杏鲍菇

配料:

腊肠 1根、杏鲍菇 1个、胡萝卜半根、食盐适量、花生油适量、葱半根、辣椒(红,尖,干)半个

烹饪步骤:

1.取出一根腊肠,用温水冲洗一下

2.斜刀切片

3.杏鲍菇、胡萝卜切片,用开水焯一下,葱花、红辣椒提前切好

4.平底锅预热

5.倒入花生油

6.倒入切好的腊肠煸炒一下

7.煸炒至这个样子,

8.加入葱花、红辣椒煸炒一下

9.加入焯好的胡萝卜、杏鲍菇,煸炒一下,加入盐,入味即可出锅

10.装盘

烹饪小贴士:

给大家介绍一下选杏鲍菇的小技巧,仅供参考。

选购技巧:

杏鲍菇其肉质丰厚,口感脆嫩似鲍鱼,且具独特的杏仁香味,由此得名。

【菌盖】:菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。

【菌褶】:菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。

【菌柄】:先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。

大家还有什么其他更好的食材推荐一下啊~