血糖高的人能吃主食吗?吃什么主食好?

文 / 华络健康
2017-07-03 09:00

很多患糖尿病的病友认为主食含糖量高,升糖作用强,因此只吃很少主食甚至完全不吃。这样做对健康是十分有害的。

一、主食的好处

主食指的是富含淀粉的谷薯类食物,谷类如大米、小米、玉米、面粉等;薯类如红薯、土豆、山药、莲藕、芋头、胡萝卜等。

血糖高的人能吃主食吗?吃什么主食好?

主食的成分主要是碳水化合物,经过肠道的消化吸收转化为葡萄糖,再通过血液运送到全身各个脏器,为人体生命活动提供能量。碳水化合物是人体最重要的能量来源,人体每天所需的热量60%是由碳水化合物提供的。因此,每天必须吃一定量的主食。一般来说,一个身材适中的成年人,如无重体力劳动,推荐的主食量是每天6两左右(生食重量),可以均匀分配,每餐约2两。需要注意的是,6两主食的总量并非适合每一个人,还需结合自身体重、活动量及血糖情况,在医生指导下调节。

二、血糖高不吃主食可以吗?

一些糖友认为进主食多了血糖会升高,不吃主食能较有效地控制糖尿病或使血糖水平相对稳定。这种想法,显然是错误的,这是因为:

1、葡萄糖是体内能量的主要来源

若不吃主食,或进食过少,葡萄糖来源缺乏,体内就必然要动用脂肪;脂肪分解生成脂肪酸,在体内燃烧后释放出能量;由于脂肪酸产生过多,常伴有酮体生成,经肾脏代谢排泄,可出现酮尿。因此,无论正常人或是糖尿病病人,每种主食不能少于150克,即碳水化合物进量不能低于150克,否则容易出现酮尿。

2、不吃主食也可以出现高血糖

由于体内需要热量,在饥饿状态时,动员蛋白质、脂肪,使之转化为葡萄糖,以补充血糖的不足。长此以往,病人体质下降,形体消瘦,抵抗力减弱,很容易出现各种并发症,可见这种饮食习惯实不可取。

3、不吃主食摄入肉蛋及油脂

还有些病人,虽然主食吃得很少,作为弥补,肉蛋及油脂的摄入增加,最终不但使总热量明显超标,而且导致血脂升高。

因此,糖尿病人不能靠不吃主食来控制血糖,主食不仅要吃,而且不能吃得太少,每日主食不能少于150克这样一个最低限度。

三、主食应该吃多少?

糖尿病患者每天摄入的总热量因人而异,应当根据身体胖瘦、劳动强度、血糖高低等具体情况而定。

原则上讲,糖尿病患者的主食应占每天总热量的55%~65%。总的原则是多动多吃,少动少吃,一般情况下每天200~300克(指食物的生重),特殊情况每天可到400克,其中,休息患者,每日200~250克;轻体力劳动者,每日250~300克;中等体力劳动者,每日300~350克;重体力劳动者,每日400克以上。

四、主食应该怎么吃?

对于轻型糖尿病患者,需保证一日三餐,早、中、晚按1/5、2/5、2/5分配热量;对血糖较高、病情不稳定的患者,提倡少量多餐,从正餐中匀出一小部分食物作为加餐用,每天5~6餐,其好处是既可防止餐后高血糖,又可避免下餐前低血糖。

专家提醒:

糖尿病患者主食不仅要“吃”,而且还要“会吃”——

一是“少量多餐”,这样有助于降低餐后血糖,减轻胰岛负担,保持血糖平稳;

二是“粗细粮搭配”,因为粗杂粮富含膳食纤维,消化吸收慢,餐后血糖升幅低;

三是“吃干不喝稀”,因为稀饭的升糖指数高,喝稀饭会使餐后血糖明显升高;

四是吃糖分高的根茎类蔬菜(如土豆、山药等),要相应减少主食。

五、小编推荐血糖高的患者可以放心的吃的一些主食:

1、玉米

血糖高的人能吃主食吗?吃什么主食好?

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,特别是亚油酸含量高达60%以上,它和玉米胚芽中维生素E协同作用,能有效降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁。老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%,而粗纤维含量几乎是大米的9倍,这些都有利于降低餐后血糖水平。因此,常吃玉米对糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等疾病都有一定的预防和治疗作用。

2、荞麦面

血糖高的人能吃主食吗?吃什么主食好?

荞麦面是荞麦加工成的面粉,营养价值很高。荞麦面含20种氨基酸且组成平衡。人体必需的8种氨基酸,苦荞的含量高于小麦、大米、玉米和甜莽。脂肪含量为3%,也高于小麦、大米及薯类,荞麦脂肪含有9种脂肪酸,含量最高的是油酸和亚油酸。油酸在体内可以合成花生四烯酸,具有降低血脂的作用,因此,常食荞麦可防治糖尿病性高脂血症。

3、陈粟米

血糖高的人能吃主食吗?吃什么主食好?

粟米叉叫小米,陈粟米即陈久之小米。粟米营养丰富,据测定,每100克粟米中含碳水化合物75.1克,蛋白质90克,脂肪3.1克,钙41毫克,磷229毫克,铁4.7~7.8毫克,另外,还含有丰富的镁、锌、硒等元索,小米也属于高钾食物。所有这些营养成分均有助于降低血糖,并且有较好的利尿降压作用。

4、大麦

血糖高的人能吃主食吗?吃什么主食好?

大麦为禾本科植物大麦的果实,最适宜做麦芽糖和酿酒,中医学认为,大麦味甘微成,性凉。有和胃、利水之功效。据测定,每100克大麦含碳水化合物73.3克,蛋白质10.2克,脂肪1.4克,属于低热能食品。古代中医认为大麦主治消渴。现代医学研究也证明,大麦是糖尿病、高脂血症、肥胖症患者和一般老年人的保健食品。

5、麦麸

血糖高的人能吃主食吗?吃什么主食好?

麦麸是小麦加工时脱下的麸皮,是一种高纤维食物。麦麸营养全面丰富,据测定,每100克麦麸含碳水化合物61.4克,蛋白质15.8克,脂肪40克,膳食纤维31.3克,钙206毫克,磷682毫克,镁382毫克,锰10.85毫克,硒712毫克,铁9.9毫克,锌5.98毫克,铜2.03毫克,维生素E4.47毫克。麦麸热量较低,而且,所含的无机盐及维生素还具有降血糖、降血压的作用。

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