追踪315，这些年你被食物相克谣言，挖了多少坑？
每一年的3月15日，对北方人来说，是冬季供暖停止的日子；而对于全国人民来说，这一天还是国际消费者权益日，是在1983年由国际消费者联盟确定，最初成立的目的是促进各国和地区消费者组织之间的合作和交往，在国际范围内扩大消费者权益的宣传，以保护消费者的权益。
而在我国，商品打假、食品安全问题、消费欺诈等问题，通过315的央视晚会形式得以曝光，不仅唤起了更多人对自身消费权益关注，也在不知不觉中暴露了全民普遍存在的理念偏差。这就是对于健康饮食如何正确理解，如何拒绝有关食品的谣言。
这里花儿给您举个例子，看看是不是您身边的人，抑或您自己，就是这样被错误引导：
5年前，我母亲刚满60。对于一个跨入花甲之年的女性来说，如何让自己不生病、让家人吃的健康，就成了生活中的头等大事。母亲买了电视报，把每天各个电视台和养生、健康饮食、抗病防病有关的节目都圈下来，生怕错过一个节目。此外就是和老邻居天天沟通，哪里有健康讲座就去听。
这般着魔般的“上进”力量，终于在某一天得以质变，老人家拿回来一张食物相克表。好大的一张彩色表格，却满满都是否定的言语。什么鸡肉+芹菜是伤元气，狗肉+绿豆会中毒，萝卜+木耳会得皮炎。
这下好了，母亲每天买回来一堆的食材，就开始戴着老花镜，对照着表格来分类，什么和什么不能吃就赶紧给分开，相宜的不管味道如何就一起炖。
当时的我，已经有了自己的小家，每天忙忙碌碌，电话里问候父母的时候，也没听出异样。后来有一日父亲电话过来，说让我回家看看，母亲病了。等我请了假赶回家，老父亲这才道出实情，母亲是过于劳累又犯了血压高。另外父亲也希望我能劝劝母亲，老人家这偏激的饮食习惯，弄的父亲也苦不堪言。做的菜，不看味道乱搭配。本来做的很好吃的菜包子，却偏信什么饮食相克，完全变了味。她自己也因为天天守着电视看养生节目、到处听讲座，累的没时间休息，饮食不规律而生病。
发生在我家的这个事，相信您看了今年315的“西红柿+螃蟹=砒霜“的辟谣节目，也会对号入座的深有感触。很多人由过去物质贫乏时代到了九十年代的市场经济时期，在食品消费上不再购买受限，就放开来吃吃喝喝不再节制。十来年下来，身体从营养匮乏到了营养过剩时期，才发现食品安全成了大问题，能吃什么？敢吃什么？一日三餐要为吃什么才放心而纠结。当自身的知识水平和辨识能力都受限的时候，关于食品的一切，就走上了”偏听偏信“的道路，再加上电视上一些专家的言语偏激引导，更让这种食品相克谣言愈演愈烈。
作为营养师，花儿不想用太多深奥的晦涩词语来具体为您剖析某组饮食相克的搭配，是怎样的不合理。只希望朋友们先以自己的常识做判断并辅助用手机来搜索：是否有过因为朋友们相聚吃海鲜，开胃菜是一盘凉拌西红柿，之后吃了螃蟹就集体死亡的相关报道？是否因为你炒了一盘鸡肉芹菜丝，全家就元气大伤，一起病怏怏的躺上几天，上不了学、工作耽误的？
很多时候，并不是我们的智商不在线，而是过度的精神恐惧拉低了我们的情商。你这边抱着食物相克表，看着朋友圈一条条未加证实的食物搭配谣言而惶惶不可终日，那边却汉堡炸鸡的点一份大吃特吃，下午来瓶碳酸饮料，晚上再聚餐饱食顿火锅。等秋季体检发现脂肪肝、查出三高了，三十岁的人却是四十岁人的体质，这时候那张食物相克表又能帮助你多少？
另外，花儿并不是否定所有关于食物相克的理论，”一棍子打死“的绝对论并不是科学看待事物的正确方法。只是希望您能明白，有句话叫事物发展总是从量变开始，积累到一定程度必然引起质变。通常我们看到的某几种食物相克的理论，即便实验室下科学论证能够成立，也是食材里那可怜的几微克的数万倍剂量在极高或极低温度下相互左右才可能发生的化学反应。
在中国这个“谈食色变”的全民关注食品的时代，若真有因为食物相克致人死亡的事件，早就分分钟占据新闻头条了。怎么会若干年被专家们说来说去，说的有鼻子有脸，却没有事实支持？
我们学习营养学的时候，真正走进食材本身和探究其中蕴含各种营养素的世界，就会发现，这万千的瓜果蔬菜、肉禽蛋奶，没有不可以搭配的。你该摒弃的是油炸类、腌制类、加工肉类、烧烤类等垃圾食品、该关注的是多一些锻炼和健身等科学的健康方式而不是久坐久卧来堆积脂肪。
说到最后，让我的老母亲到了66岁还一直健康和很少疾病的，是她恢复了以往习惯性食材的搭配，只是更多以清蒸、炖菜、水煮的烹制方式进行、注意摄入更多粗粮、豆类、水果等。当然，每天和父亲一起规律的逛公园，到周末我跑步我母亲快步走，保持规律睡眠和规律锻炼，才让母亲的精神更乐观、思维更清晰、看待事物更豁达。现在再来我家找那张食物相克表，我想一句见鬼去吧，最能代表我和家人的心声。
【花儿】
资深美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾