早春要多给孩子吃这菜，既能提高视力，又能预防感冒，一举两得！

今天厨娘要和大家分享的这道家常菜是——洋葱炒猪肝。洋葱是一种很常见的家常菜食材，吃起来柔嫩多汁。洋葱营养丰富，富含维生素C、叶酸、硒、锌等营养物质，其中的硒元素能够刺激人体的免疫系统，从而提高我们人体对癌细胞的抵抗力。洋葱还具有很强的杀菌能力，能有效帮助我们抵御流感病毒，降低血黏度，除此之外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合小孩以及中老年人的最佳保健食物。厨娘也建议大家都买紫洋葱吃，紫洋葱的营养含量比白洋葱更高。

猪肝含有多种营养物质，它富含铁、磷，维生素A、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，有利于儿童的智力发育和身体发育。其中猪肝中含有丰富的维生素A可以有效的消除眼科疾病，提高视力。小孩每天学习那么辛苦，用眼时间长，所以特别适合常吃猪肝。

接下来我们就一起来看下，洋葱炒猪肝这道美味营养的家常菜做法吧！

洋葱炒猪肝

准备好食材：紫洋葱1个、猪肝2块(根据用餐人数决定）、葱花1根、料酒1勺

1、把洋葱剥掉外皮后切条，猪肝切块后，用滤网撞上，在水龙头处冲洗到没有血水出来，然后放到碗里，倒入1勺料酒，拌上生姜一起搅拌均匀，腌制10分钟以上，然后又继续倒入滤网中用清水冲洗几次

2、在平底锅里倒入适量的油，中火烧热，然后放入葱白进入爆香

3、把猪肝倒进去大火翻炒变色，喜欢吃焦香一点的就炒久一点

4、把洋葱条倒进去一起大火翻炒出洋葱香味

5、倒入一勺白糖提现，然后再倒入一勺味极鲜（生抽）调味，翻炒均匀

6、出锅之前放入一勺食盐调味，翻炒均匀

出锅装盘，一盘营养又美味的家常菜就做好啦！家里有小孩的，可以多做给孩子吃，提高视力，还能预防感冒，一举两得！

厨娘小贴士：

因为猪肝本身是个解毒器官，所以买回来后，一定要把猪肝在清水中冲洗干净，知道没有血水残留为宜，一般建议大家买回来提前浸泡在盆里，倒满末过猪肝的清水，浸泡1-2个小时最好，如果来不及做这一步的，可以把猪肝切片后放在水龙头下反复冲洗到没有血水就可以了，或者用料酒腌制一下不仅可以去腥的同时还可以杀菌。

另外，大家炒猪肝的时候不要一味求嫩，否则，没有炒熟的猪肝上没有被杀毒，是很有可能有病菌和寄生虫卵的哦！