惊蛰过后万物复苏，吃什么最养生?食谱看这里！

惊蛰过后万物复苏，同时却也是各种病毒和细菌活跃的季节。春天还是各种慢性胃炎、胃溃疡、胆结石、肝炎等疾病最容易复发的季节。因此，饮食上不能贪嘴和大意。

惊蛰的一声春雷叫醒了大地的阳气，人体的肝阳之气也渐升，让人体易出现上火的症状，此时再摄入大量脂肪会加重肝脏的负担，所以在饮食上要遵循顺应阳气升发的特点，多吃含植物蛋白以及维生素的清淡食物，适当食用一些甜味食物，有助于养生保健，起到调理脾胃，升发阳气的功效。

几种适合惊蛰时节食用的食物，和家人一起做起来吃吧！

1山药丸子

食材：

山药、西兰花；江米粉、盐、胡椒粉、海鲜粉、红辣椒。

做法：

• 山药切段，上锅蒸熟；

• 西兰花焯熟、红辣椒切丝；

• 将蒸熟的山药去皮，切小块后，放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥；

• 在山药泥中放入盐、胡椒粉、海鲜粉拌匀；

• 取少量山药泥揉成球状，在熟江米粉中滚一下，码盘；

• 将西兰花和辣椒丝摆在山药丸子两边即可。

2韭菜合子

惊蛰之后，各种细菌、病毒微生物也开始活跃传播起来，每到这个时候，很多人都会做一种叫韭菜合子的食物，其实就是像大饺子一样的特色美食。

地道的韭菜合子里面含有韭菜、鸡蛋、木耳和海米。

韭菜是民间常用的助阳壮阳食材，鸡蛋也有滋补元气的作用，而木耳和海米对心血管的好处也是不可小觑的。

3莲子甜汤

食材：

白木耳50克，熟花生仁100克，熟红豆25克，芋艿50克（切丁），红枣 10 只，黑枣 10 只，莲子10粒。冰糖一中匙，蜂蜜四大匙，水三杯加一大匙。白木耳泡水至软。

做法：

把熟花生仁、红枣、黑枣、莲子、熟红豆及蜂蜜两大匙、水一大匙放入炉中，高火 5 分钟。再倒入冰糖、蜂蜜一大匙、水三杯，高火20分钟。再加入一大匙蜂蜜，高火6分钟即可。

4猪心枣仁汤

食材：

猪心1个，酸枣仁15克，茯苓15克，远志5克，味精、精盐各适量。

做法：

• 先将猪心剖开，洗干净；

• 茯苓、酸枣仁、远志用细纱布袋装好，扎紧口与猪心同入砂锅；

• 加水适量，先用武火烧沸，打去浮沫，后改文火慢炖，至猪心熟透后，加入少许精盐、味精调味即成。

此汤有补血养心、益肝宁神之功效。适用于心肝血虚所致的心悸不宁，失眠多梦，记忆力减退；

文中图片来自网络 / 来源 || 中国知网 / 编辑 || 李娜