史上最全 ‘稳糖降糖’ 食谱，中老人年都该知道

俗话说，一年之计在于春，万物复苏，冰河融化，气温回暖，身体阳气也慢慢回升起来。这时候，是身体调养的最佳季节。但是不要吃辛辣食物，以清淡为宜。那么，这个季节，对于糖尿病患者应该吃什么蔬菜好呢，下面，给大家介绍一下。

春季宜食蔬菜

1、韭菜：

春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体，春天多吃些韭菜可增强人体脾胃之气，但韭菜不宜消化，一次不要吃的太多。

2、山药：

味甘性平无毒，有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精等功用。尤宜与春天食用。可防止春天肝气旺伤脾，又可以增强人体抵抗力。

3、苦瓜：

性寒，味苦。能除邪热，解疲乏，清心明目。苦瓜清热解毒，除烦止渴，苦瓜有“植物胰岛素”之称。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用。

4、胡萝卜：

糖尿病患者其血液中会产生大量的自由基因，正是这些自由基因破坏了人体内胰岛素的活性。胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素，可以清除体内的自由基，因此日常饮食中多吃胡萝卜、甘蓝及其它富含胡萝卜素的蔬菜，对预防糖尿病有极大的帮助。

5、洋葱：

味淡性平，具有降低血糖作用，并且发现洋葱是含有前列腺素A的唯一蔬菜，多食有利于扩张血管，防止动脉硬化，对糖尿病并发症的预防有利。洋葱还能降低血脂、降低血液黏稠度、改善动脉粥样硬化，经常食用可预防糖尿病心脑血管并发症的发生。

6、莴苣：

莴苣含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对防治糖尿病有所帮助。莴苣可刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用。莴苣中所含的钾离子是钠离子的27倍，可促进排尿，降低血压。

7、大蒜：

大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃。大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接触后产生蒜素，具杀菌效力；大蒜中所含生物碱，具有降低血糖成分，增加胰岛素的功能，更重要的是它对正常血糖值无影响；此外大蒜还具有促进新陈代谢，缓解疲劳，刺激消化器官分泌消化酶，促进上皮增生，加速创伤愈合等功效。

8、黑木耳：

黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用，可减少血液凝块，防止血栓形成，有助于防治动脉硬化症，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用，以及具有抗肿瘤活性，对癌细胞有抑制力。

春季养生食谱

糖尿病人的春季营养食谱有哪些呢？下面给大家推荐六款糖尿病食谱。

一、山药兔肉：

材料：兔肉300克，怀山药20克，鸡蛋1枚，盐、料酒、酱油适量。

功效：春季养生注重补中益气、养阴生津。兔肉味甘，性凉，能补中止渴，与山药同用，补脾力更强，止渴效更佳，适用于烦渴引饮、形体消瘦、倦怠乏力、心悸气短、大便秘结等，对糖尿病有辅助治疗作用。

二、冬菇炖豆腐：

材料：豆腐300克，冬菇50克，枸杞10克，葱5克，鸡油15克，精盐少许，胡椒粉2克，高汤500克。

功效：清养肺胃，降血脂。

三、鳝鱼炒玉兰：

材料：鳝鱼500克，玉兰片，葱段5克，姜片3克，蒜瓣5克，绍酒10克，白糖5克，酱油8克，醋5克，精盐3克，味精1克，花生油100克。

功效：补中益气，温补肾阳。黄鳝鱼素对正常血糖无明显影响、但对高血糖有类似胰岛素作用，故有调节血糖作用。

四、猪胰海参蛋：

材料：猪胰1具，海参1只约25g，鸡蛋1只，调料适量。

功效：能滋阴补肾补虚润燥，适宜于肾阴不足型糖尿病。每日1次，15日为1疗程。

五、蚌肉苦瓜汤：

材料：取苦瓜250克，蚌肉100克。

功效：据近代文献记载，苦瓜、蚌肉均有降血糖作用。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用于糖尿病之偏于胃阴虚有热者。

六、冬瓜鲤鱼汤：

材料：冬瓜500克，赤豆50克(先用热水泡后煮30分钟)，鲤鱼1条。

功效：该汤中鲤鱼的不饱和脂肪酸及卵磷脂等元素可促进糖尿病患者的脂肪代谢，调节血糖、血压，预防糖尿病大血管并发症的发生。

供稿：北京东城中医医院