这些食物搭配在一起吃 更好地吸收食物营养

导读: “单兵作战”的效果往往不如“团队合作”，其中的奥秘就是“食物的协同作用”。某些食物搭配在一起吃，在满足营养均衡的同时，还会帮助人体更好地吸收食物所含的营养物质。还有些营养素，需要另一种营养素的帮助，才能被身体完全吸收……

“单兵作战”的效果往往不如“团队合作”，其中的奥秘就是“食物的协同作用”。某些食物搭配在一起吃，在满足营养均衡的同时，还会帮助人体更好地吸收食物所含的营养物质。还有些营养素，需要另一种营养素的帮助，才能被身体完全吸收。

1、鸡肉+栗子

作用：补血养身，适于贫血之人。

原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。

2、红葡萄酒+花生

作用：有益心脏。

原理：红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅!

3、鸭肉+山药

作用：补阴养肺，适于体质虚弱者。

原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺。

4、芝麻+海带

作用：美容，防衰老。

原理：芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。

5、豆腐+萝卜

作用：益消化

原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。

6、鸡蛋+百合

作用：滋阴润燥，清心安神。

原理：百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。

7、糙米+咖啡

作用：降低血压，治痔疮。

原理：糙米营养丰富，对医治痔疮，便秘、高血压等较好的疗效；咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。（把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可饮用。）

8、瘦肉+大蒜

作用：促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。

原理：瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。

9、猪肉+酸菜

作用：润肠生津。

原理：猪肉营养丰富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等，具有滋阴养胃、清肺补血、利尿、消肿之功效。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃、利嗝、杀菌、治寒腹痛的疗效。

10、白菜+虾仁

作用：通便除燥，防止牙龈出血。

原理：虾仁高蛋白，低脂肪，钙、磷含量高。白菜具有较高的营养价值，常吃白菜可预防便秘、痔疮、结肠癌等疾病。白菜含有丰富的维生素C，可有效地防治牙龈出血及坏血症，有解热除燥之功效。

11、花菜+西红柿

作用：健脑壮骨。

原理：增强抗病毒能力，预防疾病，治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓、牙周炎、高血压、高血脂者适宜食用。

12、茄子+苦瓜

作用：清热解暑，养血益气。

原理：苦瓜有消除疲劳、清心名目、益气壮阳、延缓衰老的作用，茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿、防止血管儿破裂、平血压、止咳血等功效，是心脑血管儿病人的理想蔬菜

13、莲子+红薯

作用：美容通便。

原理：红薯、莲子做成粥，适宜于大便干燥、习惯性便秘、慢性肝病、癌症患者等食用，此外，莲子红薯粥还具有美容的功效。

14、豆腐+香菇

作用：降低胆固醇。

原理：清热解毒、补气生津、化痰理气，是抗癌、降血压、降血脂的良好菜肴。

15、牛肉+土豆

作用：补中益气，滋养脾胃

原理：牛肉中富含铁和锌，土豆中含有维生素C，维生素C可促进牛肉中铁和锌的吸收，提高其生物利用率，收到事半功倍的效果。

食物搭配原则

钙+维生素D=强骨“基友”

如果身体里缺少维生素D，天天喝牛奶也是会骨质疏松的！因为人体正确吸收钙质，必须要有维生素D来帮忙。维生素D可以搬运钙的蛋白，促进人体对钙的吸收。

所以喝牛奶补钙，也别忘了吃含维生素D量高的鸡蛋、蘑菇和麦片，当然啦，出门去晒晒太阳也是不错的选择。

谷物+豆类=蛋白翻倍

谷类食物和豆类食物的蛋白质都很丰富，但由于谷物缺乏赖氨酸，豆类缺乏硫氨基酸，单吃谷类或者豆类的话，蛋白质的利用率都不高。反而混着吃的话，蛋白质的利用率跟肉有的一拼!

所以，平时吃米饭、面食、馒头的时候，推荐配一点杂豆，像是绿豆、红豆、黑豆，增加菜式花样，还提升蛋白质的吸收，一举两得~

酸碱平衡=有利代谢

酸性食物与碱性食物搭配食用，目的在于保持人体血液的酸碱平衡，使之经常处于微碱性状态(pH值7.4左右)，有利于代谢的正常进行。

常见的酸性食物有鱼、肉、海鲜、燕麦、甚至牛奶。中性食物包括油、食盐和咖啡。碱性食物有蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类等。

蒜+维生素B1=增强体质

有的人不喜欢吃蒜，觉得吃完口蒜有口气，而蒜把秘密藏在身体里。蒜含有的蒜素配合维生素B1可促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。瘦肉中就含有大量的维生素B1，所以在我们强运动过后，来一份蒜子烧肉也不失为一道佳肴。

胆固醇+膳食纤维=减少胆固醇吸收

有的时候会莫名的想吃一道菜：比如爆炒猪肝，但是又担心猪肝的胆固醇过高，怎么办?放两个柿子椒，柿子椒中有膳食纤维，和猪肝一起爆炒，可帮助我们人体胆固醇排泄。膳食纤维在肠道中能够和胆固醇形成的胆汁酸结合，促进胆汁酸从粪便中排出，有降低血液胆固醇的作用。

各种嫩豆类和嫩豆荚都是高膳食纤维食物，如黄豆和蚕豆，还有一些茎叶类蔬菜，如青菜、菠菜，而且木耳也含有大量的可溶性纤维，同样帮助控制胆固醇。

最后，友情真诚提醒，在日常饮食中，食物多样很重要，如何发挥食物对人体的最大价值也是至关重要的，合理搭配饮食，才能维持人体最佳状态！