吃海带时需要注意哪些,又该怎么吃比较好

文 / 文匠心砂艺文
2018-02-22 19:12

海带,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,属海藻类植物,可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。下面小编就给大家介绍一下煮海带的4个生活小诀窍:

1.煮汤时烫过再煮,也较易入味。

加排骨煮的时候,如汤汁表面出现浮沫,一定要撇出,汤汁才会清澈。

2.海带不能长时间浸泡

海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明已经变质不能再食用。中医认为,海带性寒,脾胃虚寒者忌食。

3.海带不易熟,但煮太久会变硬,加入适量食用醋。

在汤中加些醋,海带便可很快软化,若用骨头汤来煮海带,醋则可以让骨头中的钙和磷充分溶解在汤中,一举两得。加入几颗菠菜,也可让海带更容易烂。

4.加入少量碱面,可以加速煮烂

煮海带的时候可以加入少量碱面,也可以让海带快速煮烂。具方法是,把清水放入锅中烧开后,再加入五克左右的碱面,等到再次烧开,把海带放进去煮制,在煮制的时候应该多翻动几次,能让海带快速煮烂。但是小编提醒大家一定要注意,煮海带时碱面的用量不宜过大,否则会使海带中的营养成分流失,并且让海带失去原有的韧性。

既然大家都知道煮海带的方法了,那是不是海带吃越多越好,是什么人都可以吃海带吗?下面小编来告诉大家吃海带需要注意的几个要点:

1、别把海带当主食吃

任何事物都是物极必反,不能长期的将海带当做主食,这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷,摄入过多的砷可引起中毒。因此,食用海带前,应先用水漂洗,使砷溶于水。

2、吃海带后不能马上喝茶、吃水果

吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。​

3、特殊人群慎吃海带

患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。