鸭子和它搭配一起煮, 味道正营养还翻倍

莴笋和鸭子都是清热性良的食物，适合春夏季节食用。用红油来烹制，一反其清淡本色，给你一个热辣的惊喜。

做法：

1、鸭子洗净后，斩去鸭头、翅尖、鸭掌和尾部，再剁成长4cm、宽2cm的小块。莴笋削去外皮，切成和鸭肉同样大小的块。泡椒剁碎。

2、中火加热砂锅中的油，待烧至6成热(油面上方有热气升起)时将鸭块放入，煸炒3分钟，逼出水分，炒干后捞出，沥干油分。

3、大火加热炒锅中的底油，放入大蒜段、姜丝和蒜片爆香，随后迅速下入豆瓣辣酱和泡椒，改小火慢慢炒出红油。

4、改大火，在红油中放入煸炒过的鸭肉块和莴笋块翻炒，调入料酒和生抽。

5、接着调入高汤和盐，汤汁沸腾后，改小火煨烧15分钟。最后再改大火收汁，撒上莴笋叶细丝和白胡椒粉即可。

​如果没有现成高汤，用罐头鸡汤或清水代替。

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