早上来一碗鲜虾青菜面 养胃可口

文 / 美食小拼盘
2017-07-02 20:16

虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分

用料

挂面 200g

大虾 5只

青菜 100g

油、盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

步骤

1.将大虾洗净,用牙签挑去虾线。

2.放入开水锅中焯一下,再放入少许料酒,去除腥味。

3.捞出大虾备用。

4.另起锅做开水,放入青菜焯一下。

5.捞出过冷水,沥干水分备用。

6.锅中烧开水,下入挂面,大火煮开后,转小火煮至8分熟。

7.热锅入油,放入葱花和姜丝煸出香味。

8.加入少量的生抽。

9.将煮好的面条倒入大勺中。

10.放入炒好的大虾。

11.放入焯好的青菜叶。拌匀即可。

12.成品