养生｜春季养生食谱：6种煲汤做法
正值春季，正是调理体内阴阳平衡、协调机体功能的重要时刻。
春季养生以养肝、祛湿、健脾为主。同时春分潮湿多雨，饮食应提倡化气去湿温补。这个时候喝一碗味道鲜美热腾腾的汤，有利于解春困、暖胃、健脾。
淮山玉米煲牛蒡
材料
淮山、玉米、牛蒡、蟹味菇、红枣。
做法
淮山洗净削皮，切滚刀块；牛蒡洗净，用刀背刮去表皮，斜切厚片；红枣洗净，拍扁去核；煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
功效
增强体力，通便排毒，润泽肌肤，润燥利咽。
老鸭笋汤
材料
老鸭、火腿、笋尖、枸杞。
做法
姜刮皮后用刀背拍松切片；老鸭飞水、火腿切丝；把老鸭和笋尖、火腿、姜片一起放入砂锅中，加入少许绍酒用文火炖6－8个小时。煲好后喝前加盐巴、白胡椒粉调味道。
功效
滋阴补肾，强身健体，清理肠胃。
此汤性寒，特别适合内热上火的人饮用，可以起到助消化通便的作用。
苋菜豆腐鱼头汤
材料
苋菜、鲢鱼头、豆腐。
做法
各物分别洗净，苋菜切段；豆腐切块；鱼头去鳃，起油镬爆香姜，煎至微黄时溅入少许热水。在瓦煲加入清水1500毫升（约6碗量），武火滚沸后，改文火煲约45分钟，下盐便可。
功效
健脾益气，养血润燥。
猴头菇鸡汤
材料
猴头菇、鸡、枸杞、姜、火腿。
做法
猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净；鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净；鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味。
功效
补脾益气，助消化。用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症。
牛肚薏米汤
材料
牛肚、薏米、猪瘦肉、姜片。
做法
各物洗净。薏米稍浸泡；牛肚用热水浸泡，刮去黑衣，切块；猪瘦肉切块。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可。
功效
补中益气，解毒、养脾胃。
淮山薏米生鱼汤
材料
淮山、薏米、生鱼、瘦肉、陈皮。
做法
生鱼略煎一下，接着连同其他材料一起放入炖盅，炖3个小时，最后放盐调味。
功效
健脾去湿，养阴补虚，解春困。
