周三早餐推荐:鸡蛋卷与皮蛋粥营养搭配,健康家人

文 / 味到家
2018-02-01 21:45

每日三餐必不可少,尤其是早餐,孩子提高营养,大人增强精力!

早餐面食方案:鸡蛋卷

材料:面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、葱、芝麻、油。

第一步:将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合,搅拌均匀;

第二步:平底锅倒少许油,然后倒入面糊,转动锅或用勺子摊成面皮;

第三步:面皮凝固后,将鸡蛋液覆盖在面皮上,晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀、撒葱花、芝麻;

第四步:待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型;

第五步:卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。

营养解说:鸡蛋卷富含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质,增强孩子体质。刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。

粥方案:皮蛋瘦肉粥

材料

皮蛋,肉丝,盐、香油,大米,鸡精、葱花

第一步:皮蛋切块,肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟。

第二步:大米洗净,加盐、香油泡10分钟。

第三步:肉丝下热油锅过一下,至变色捞出控油。

第四步:水煮开,下米煮滚后改小火,加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花。

第五步:煮约50分钟后,放入余下的皮蛋块和葱花,微火煮10分钟即可。

营养解说:

1.皮蛋瘦肉粥中粳米含有的粗纤维成分,能促进血液循环,而且能够加速肠胃蠕动,能预防糖尿病和高血压。

2.皮蛋瘦肉粥中猪肉含有蛋白质和脂肪酸,能够改善贫血症状,补给血红素和促进铁吸收。

3.皮蛋瘦肉粥中松花蛋含有较多矿物质,能够增进食欲,同时松花蛋属碱性,能中和多于胃酸。