周三早餐推荐：鸡蛋卷与皮蛋粥营养搭配，健康家人

每日三餐必不可少，尤其是早餐，孩子提高营养，大人增强精力！

早餐面食方案：鸡蛋卷

材料：面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、葱、芝麻、油。

第一步：将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合，搅拌均匀；

第二步：平底锅倒少许油，然后倒入面糊，转动锅或用勺子摊成面皮；

第三步：面皮凝固后，将鸡蛋液覆盖在面皮上，晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀、撒葱花、芝麻；

第四步：待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型；

第五步：卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。

营养解说：鸡蛋卷富含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质，增强孩子体质。刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。

粥方案：皮蛋瘦肉粥

材料

皮蛋，肉丝，盐、香油，大米，鸡精、葱花

第一步：皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟。

第二步：大米洗净，加盐、香油泡10分钟。

第三步：肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油。

第四步：水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花。

第五步：煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。

营养解说：

1.皮蛋瘦肉粥中粳米含有的粗纤维成分，能促进血液循环，而且能够加速肠胃蠕动，能预防糖尿病和高血压。

2.皮蛋瘦肉粥中猪肉含有蛋白质和脂肪酸，能够改善贫血症状，补给血红素和促进铁吸收。

3.皮蛋瘦肉粥中松花蛋含有较多矿物质，能够增进食欲，同时松花蛋属碱性，能中和多于胃酸。