冬日里的一道暖汤:萝卜炖牛腩

文 / 嗡嗡嗡的小蜜蜂
2017-12-15 10:44

冬季便是要多喝汤,而萝卜加牛腩堪称汤里最完满的组合。萝卜消食化滞、开胃健脾、顺气化痰,牛腩脂肪含量低,是潜伏的抗氧化剂,而白萝卜牛腩汤还有健脾开胃,护肤养颜的作用,相对的养生汤啊!炖上一锅,满屋飘香,牛腩软嫩又不失嚼劲,光想想就流口水啊!

冬日里的一道暖汤:萝卜炖牛腩

预备用料:牛腩1000克、白萝卜1根、香菜2根、八角1个、葱三四段、蒜苗1根、花椒15-20粒、姜3片、盐6克(量很大,平凡三口之家用三分之一就能够了)

冬日里的一道暖汤:萝卜炖牛腩

白萝卜牛腩汤的做法

牛腩切成3厘米大小的正方体

冬日里的一道暖汤:萝卜炖牛腩

白萝卜洗净,去皮,切大块备用

冬日里的一道暖汤:萝卜炖牛腩

蒜苗与香菜一同切碎备用(蒜苗取一段切,后面还要用)

冬日里的一道暖汤:萝卜炖牛腩

锅中放冷水,参加洗净的牛腩块,大火煮

冬日里的一道暖汤:萝卜炖牛腩

水开后撇去血沫

冬日里的一道暖汤:萝卜炖牛腩

牛腩煮至断生

冬日里的一道暖汤:萝卜炖牛腩

将煮好的牛腩捞出

冬日里的一道暖汤:萝卜炖牛腩

洁净的牛肉块儿重新放入一口砂锅里,参加全部提早预备好的调料:小香葱,蒜苗,姜片,八角,花椒粒,参加净水,盖好锅盖开大火煮开

冬日里的一道暖汤:萝卜炖牛腩

让锅保持沸腾5分钟左右

冬日里的一道暖汤:萝卜炖牛腩

盖上盖子,调小火持续煮,大约需求炖1.5-2小时(视个人爱好的软烂水平自行调整)

冬日里的一道暖汤:萝卜炖牛腩

切好的大块白萝卜再滚开的水里焯2分钟

冬日里的一道暖汤:萝卜炖牛腩

煮好,控干水分

冬日里的一道暖汤:萝卜炖牛腩

在煮好的牛肉汤中参加焯好的白萝卜块,持续中小火煮10-15分钟,出锅前加盐调味

冬日里的一道暖汤:萝卜炖牛腩

炖好的汤上撒入提早切好的香菜和青苗蒜,完成!真的超级香,老小皆宜哦!

冬日里的一道暖汤:萝卜炖牛腩

小贴士

1. 买些带肥肉的牛腩炖出来更好吃哦

2. 白萝卜不要在一开始就与牛腩一同炖,会炖化掉

3. 盐肯定要出锅前再加,不然牛肉炖不烂

4. 蒜苗能够很好的提味,不建议去掉