“痛风石”凶猛！ 冬季少吃火锅，“帝王病”痛风患者食谱收藏

近日，一则《31岁小伙双膝灌满了“痛风石”咋回事？》的新闻报道吸引了众多关注。报道称，扬州的王先生最近双膝疼痛肿胀每到夜间就发作，膝盖疼肿，穿衣服都不能碰，更不能弯曲。严重时骨头里面好像有针戳一样，忍不住在床上翻滚。

检查显示，王先生的双膝处布满了尿酸盐结晶，膝盖关节腔及髌上囊内存在大量积液，患上的是痛风性滑膜炎。

痛风的病人9成都是男性

痛风除了与遗传因素有关，后天不良饮食习惯也是导致发病的一个重要因素。现在，痛风的发病有年轻化趋势，这也跟现代人的饮食结构有关。

近年来，高蛋白、高嘌呤饮食、长期饮酒、熬夜等饮食生活的不健康，痛风已经成为一种比较常见的疾病，尤其男性更容易发病，痛风的病人9成都是男性。

痛风的原因是因嘌呤代谢紊乱引起的，主要特征是血尿酸增高，血液中的浓度过高的尿酸会在人体的关节处沉积形成痛风石。刚发病时只是在一两个关节，忍忍就过去了，往往不会被重视。但如果不加以控制，痛风石沉积在关节周围，会使关节变形或致残，如果延误治疗时机，导致肾功能衰竭及尿毒症并发症，可间接导致死亡，所以切勿小病攒成大病。

一顿火锅嘌呤量多吸收数十倍！

啤酒、海鲜、动物内脏、高汤、肉类都属于高嘌呤食物，是痛风患者、尿酸高人群的禁忌。

近期天气冷了，不少人会三五成群结伴吃火锅、喝啤酒。这样就容易导致旧病复发，很多人喝完啤酒，很快就会有反应，就开始痛起来。火锅也是一个诱发的关键，火锅里面的食材很多都是高嘌呤食物，加上火锅通常会长时间熬煮，食材里面的嘌呤物质就更容易被煮出来。一顿火锅下来，人体吸收的嘌呤量可能要比正常饮食高出数十倍！

海鲜中尤其是鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼等；动物内脏包括动物的肝、肠、心、肚等；肉类主要是猪肉、牛肉、兔子肉，羊肉次之。此外，西兰花、菠菜、豌豆里面的嘌呤，都会相对其他蔬菜高一些。

冬季、春节是痛风的高发季节，痛风是不能根治的，但痛风是可以控制的。通过合理饮食积极预防，一旦发病后早期介入正规治疗，能够极大的预防晚期致残，从而提高生活质量。

痛风不能吃的高嘌呤食物名单

特别需要指出的是，与上图中的食物相比，我们常吃的豆腐、海带、花生、豆浆、豆干、金针菇等是含中等嘌呤食物，可以适量吃。

痛风可以多吃的食物

改变主食内容对痛风和高尿酸血症患者可能有特别的好处，比如增加薯类食物和其他含淀粉蔬菜的摄入量，用它替代一部分主食。薯类食物、蔬菜（土豆、甘薯、芋头、山药、藕、荸）、水果和奶类食物含有较多钠、钾、钙、镁等元素，在体内代谢后产生偏碱性物质，可提高尿酸盐溶解度，加快排泄，防止结石形成。西瓜和冬瓜不仅属于碱性食物，而且还具有明显的利尿作用，对痛风病人更加有利。

蛋白质应该以植物蛋白为主，动物蛋白可以选用牛奶、奶酪和鸡蛋。因为他们既富含有优质蛋白，含嘌呤又少，对痛风病人有益。因嘌呤易溶于汤，缓解期时也可将瘦肉、禽类少量煮沸后丢弃汤吃。

此外，每天喝天2000～3000ml，以增加尿量，使体内尿酸迅速排出，同时也降低尿中尿酸浓度，可预防尿道结石的形成，延缓肾脏进行性损害。