湄江冬日食谱，好吃又养生的特色美食

时光芒2017-12-05 12:31

关于湄江风景区的冬天吃什么？勤劳智慧的湄江人民一点也不用担心，因为每到冬季，就能吃到很多极具湄江特色的地道美食。

湄江冬季美食

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塞海煨鱼 是湄江地区，流行着一种煨鱼的习俗。湄江人把煨鱼视于吉祥的品。每逢新春佳节，或特别的宾客进屋，都要摆上一条香喷喷油滴滴的煨鱼。

讲究：过年食用时是很讲究的，只能在鱼体的腹部夹鱼肉，鱼头鱼尾整条脊椎骨都不得戳动。这表示一年要有头有尾，年年有鱼（余），其他时间是没有这个讲究的。

吃鱼有益：塞海鱼营养丰富，蛋白质含量高，含有丰富的维生素A及D，冬季食用不仅能补充营养，还能减少心脏病危险，降低胆固醇哦。

麻辣煨兔 是湄江地区一样特色十足的风味菜。它在继承湘菜酸辣可口，形味兼美的特点的同时，还揉进了川菜麻辣、徽菜酥香的特点。食用时麻辣鲜甜，酥香可口。

美容肉：兔子肉在国外被称为“美容肉”，具有补中益气、滋阴养颜的作用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。同时湄江麻辣口味还能御寒，在冬天食用极佳。

湄江麸子肉 湄江风景区的一道农家特色菜，也是一道金牌菜。浓香且肥而不腻。加上制作主原料之一的红曲米粉的调配而更显喜庆。

在很多湄江伙伴记忆中，麸子肉是奶奶最爱做的一道菜，湄江的麸子肉跟其他地方的不太一样，在舌尖的口感自然有所不同。

益处：麸子肉磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素，同时具有具有开胃祛寒、消食等功效。

湄江叫花鸡 选材原用于湄江当地土鸡，肉质细嫩，鸡一般采取放养，不用饲料养殖。制作出来十米飘香，故而深受广大人民喜爱。

冬日吃鸡：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

蕨菜炒腊肉 在湄江长成的蕨菜犹显鲜嫩可口，做一个蕨菜炒腊肉，感受新鲜食材特有的清香口味，蕨菜的清爽恰好综合农家腊肉的些微油腻，让味蕾享受一场盛宴。

益处：蕨菜中的纤维素可 有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用，同时可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。并对麻疹、流感有预防作用。

提醒：蕨菜营养丰富，一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，不宜多食。

涟源面粉 涟源盛产面粉，三十年代就颇有名气。涟源主要采用当地特有的水土条件下培植的优质小麦与外省的特定小麦，按比例混合搭配，严格分级研磨筛理，精制而成。

特点：通常，每百公斤小麦可研磨三十多公斤面粉，面粉色泽洁白，面筋质高，柔软细腻，营养丰富。是制作各种食品和高级糕点的最佳原料。