宏旺宜家：醋泡黑豆，营养丰富护眼延寿

黑豆被古人誉为肾之谷，现代营养学称之为豆中之王。黑豆是一种营养丰富的食物，加热过程会破坏黑豆的许多营养成分，而醋能够有效的促进黑豆中所含有的营养元素溶解出来,更加方便我们身体的吸收和摄取。

醋泡黑豆的营养价值极高，做法也并不复杂，随手泡点就够一家人吃了。想知道黑豆泡醋的功效以及黑豆泡醋的做法吗？那就一起来看看吧。

黑豆泡醋的功效

明目

黑豆泡醋有明目的功效，因为肝脏对视力的影响也是很大的，所以黑豆泡醋在很大的程度上可以改善视力。

排毒

黑豆泡醋具有排毒养颜、通便安神的功效。

活血抑寒

黑豆可以帮助血液循环、调节肠胃功能、使代谢能力加强。这都要归功于黑豆中所含有的花青素，这是一种多酚类物质，对于血液有保健作用，而且容易被人体吸收。

改善便秘

黑豆富含粗纤维，促进消化，使得排便通畅，改善便秘。

抗衰防老养颜

黑豆是很好的抗衰老食物，黑头含有花青素以及维生素E、VE是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，皮肤白嫩，保持青春健美。

另外，对于长期看着电脑导致的眼睛疲劳、干涩、视力下降、头晕、头痛等都具有很好的缓解效果。可以说，醋泡黑豆几乎什么样的人群都是适宜食用的。

做法：

讲挑选好的黑豆洗干净，然后倒入清水浸泡12个小时。泡好后把黑豆放入锅中用沸水煮一分中左右。把煮好的黑豆倒入瓶中倒上醋，醋要盖过黑豆，然后盖住放置荫凉地方，3天后便可食用。（建议醋用老陈醋）

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