养胃抑制酸水食谱清蒸生蚝

胃酸反胃，让肠胃不适，需要静养，吃些碱性食物可以养生，推荐一道清蒸生蚝，蒸熟浇汁加入蒜汁，这样鲜嫩美味，口感很鲜，是不错的秋季美食。

主料：生蚝8个、红椒1个、青蒜2根、

辅料：盐适量、蒜蓉30g、姜丝30g、蒸鱼豉油20g、生抽10g、

步骤：

1.材料

2.蒜切蓉；姜切丝；红椒、青蒜切末。

3.生蚝洗净外壳，带上手套，用刀撬开外壳。

4.用盐水清洗粘蚝肉上的黑色汁液。

5.用厨房纸巾吸干蚝壳内和蠔肉上的水份。

6.撒上蒜蓉。

7.放上姜丝。

8.蒸鱼豉油、生抽、香油调入碗中。

9.将生蚝和料汁一起放入锅中。

10.上锅蒸8分钟左右。

11.出锅后，撒上红椒末、青蒜末，浇上料汁即可。

牡蛎的食用效果

1.宁心安神

崔禹锡在《食经》中说“牡蛎肉治夜不眠，治意不定”.经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。

2.益智健脑

所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用牡蛎壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。

3.益胃生津

李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，牡蛎壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。

4.强筋健骨

牡蛎中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。

5.细肤美颜

牡蛎中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色；钾可治疗皮肤干燥及粉刺；维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。

6.延年益寿

牡蛎富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”.