酒店养生火锅汤底，自己在家就可以做出来！

最近天气转凉了，天气一凉大家就想吃火锅了，今天小编就跟大家介绍一个酒店养生火锅汤底的做法。

在家里休息，放松身心，又懒得动时，自己在家里怎么做出好吃的火锅？讲到火锅咯当然就少不了汤底了，爽而滑口，鲜而甜美怎样可以做出美味的汤底呢？今天小编就来给吃货们说几个好吃又可以养生的火锅汤底DIY哟~

1、养生汤汤底

养生汤底在秋天来讲当然是必不可少的！

【材料】当归2钱，熟地3钱，川芎2钱，白芍3钱，党参3钱，黄芪3钱，红枣5粒(去籽)，生姜片2片。

【做法】以6碗水（1碗约220cc）用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。

【秘诀】可用清鸡汤罐头1罐（约400cc）替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。

2、鱼头汤汤底

而鱼头汤最大的特点就是鲜甜，再加上奶白色的汤底，充满着满满的幸福感。

【材料】鱼头、小红椒、姜适量、大蒜适量

【做法】锅去底油，炒锅置旺火上，猪油烧至六成热，放入鱼头炸至金黄色，起锅，再爆香姜蒜片和小红椒，下入煎好的鱼头，加入适量的水淹住鱼头，放入适量的胡椒碎。盖上锅盖，加入适量的盐、鸡精、老抽。调匀直至汤煮开即可。

3、骨头汤汤底

骨头汤其实最适合一家老小，特别适合正在发育时期的青少年们，这是会让你上瘾的味道。

【材料】大棒骨两根、姜一块、党参两根、沙参少许、枸杞一小把、桂圆3-4颗、盐适量。

【做法】大棒骨洗净，姜洗净切片，党参、沙参、枸杞、桂圆分别洗净，以上所有材料一起入砂锅开火熬煮（如果赶时间，可以用高压锅）。大火烧开后，用勺子撇去锅中浮沫，转中小火，慢慢熬煮1个半小时。看汤色变白后，继续煮15分钟关火转入电火锅即可。

4、麻辣汤底

对于小编来说吃火锅是不能缺少辣的，不然就觉得淡然无味，正所谓无辣不欢啊~

【主料】牛油或菜籽油、干辣椒。

【调料】冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、豆瓣酱、白酒、醪糟、豆豉、砂仁、丁香、沙姜、香叶、白豆蔻、草果。（可自行选择）

【做法】1、所有香料提前用水浸润备用，泡过香料的水可以留着等到起火锅的时候放进去。泡过辣椒的水也备用。2、把所有油类放到锅子里烧热，放入葱姜蒜中小火熬制，熬至表面微黄呈焦枯状即可捞出。再将豆瓣酱加入油中慢慢熬大概15分钟，然后放入辣椒继续熬制。3、把浸润了的香料熬10分钟左右，加入白酒、醪糟、豆豉和冰糖熬5分钟。关火，把之前捞出的葱姜蒜重新加进去，焖20分钟，即可。

5、鸡肉汤汤底

作为可以补身体的鸡汤，还能吃上一大块的鸡肉，简直美滋滋~

【主料】鸡肉。

【调料】色拉油、食盐、香油、香菜。

【做法】鸡肉剁块，老姜切大片。锅中加入少许色拉油，放入鸡肉和老姜炒制变色后，倒入水熬制一小时。

看完小编的介绍你是不是已经跃跃欲试了呢、那今天回家就尝试做一个吧。