小米南瓜蒸糕的做法

小米营养价值颇高，也特别养胃，宜消化，好吸收。除了煮粥，其实小米还有很多让宝宝们都喜欢的做法，像之前分享过的‘小米糕’、‘小米软饼’、‘金玉小排’、‘小米水果露’等等，这些菜谱都能让普普通通的小米变得格外诱人。今天同样分享一道用小米制作的美味食谱，只用到了小米、南瓜和水淀粉，出来的口感却特别惊艳，可以说是辅食里又一道招牌式的美食了。 小米虽然没有糯米那么粘糯，但因为支链淀粉含量颇高，因此熬煮后同样会有很高的粘性，难怪能做成这么Q弹软糯的口感了。不加蛋奶，对于过敏体质的宝宝来说也完全没问题。软硬适中的质地不仅适合宝宝自主进食，并且好咀嚼好消化，南瓜的鲜甜味也会让这道菜香气十足，大一点的宝宝吃也完全不需要另外调味，特别健康！

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

• 南瓜 50g
• 小米 25g
• 玉米淀粉 10g
• 清水 20g

1、烧一锅水，水烧开后倒入洗净的小米，大火煮开后转小火慢慢熬煮约15分钟。

2、南瓜去皮，切成小碎丁。 南瓜要选择成熟度高，甜份足的，做出来才足够美味。

3、南瓜丁加入小米中，搅拌均匀后继续熬煮15分钟。

4、煮到南瓜软烂，小米粥变得粘稠，勺子舀起时不易掉落，即可关火。 南瓜丁如果不够烂，可以用勺子彻底压碎，否则会影响成型。

5、盛出放置一旁，冷却备用。

6、10g玉米淀粉加入20g清水中。

7、拌匀。 水淀粉可以进一步增加粘度，如果没有玉米淀粉，也可以用土豆淀粉、豌豆淀粉等代替。

8、将水淀粉加入冷却后的米粥，搅拌均匀。 水淀粉需要等到米粥冷却时再加入，否则会难混合均匀。

9、取一张油纸，放入玻璃容器中。 没有油纸可以在容器周围刷一层薄油，方便脱模。

10、加入搅拌后的米粥，抹平表面。

11、放入蒸锅中，水开后转中小火蒸约25分钟。

12、取出用小刀在四壁划开，倒扣脱模。

13、揭开油纸，切成适合宝宝入口的小块。

14、一次吃不完的可以冷冻起来，吃之前重新上锅蒸热即可。

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