7种营养健康鸡蛋炒米粉的吃法,你会做几种呢?

文 / 小易易美食坊
2017-06-29 10:00

第1种什锦炒米粉做法打开看带图步骤

【简介】朋友送了一箱湖头米粉,非常好吃,加上本姑凉很爱吃炒米粉,所以这一箱都被拿来研究炒米粉,现在越做越好,比外面小摊做的干净,料又足!现在分享给大家

【功效与作用】米粉;午餐;鸡蛋炒米粉;炒米粉

【食材】主料:小葱;辣椒;火腿;挂面;鸡蛋;酱油;葱花;辣椒粉

【做法详解】

1、鸡蛋加盐打散待用

2、火腿,葱,辣椒干切段

3、鸡蛋下油锅煎至金黄捞出

4、米粉煮稍软即可捞出,煮太软炒的时候容易碎。用凉水浸一下防止黏在一起

5、油热后,放入葱花和干辣椒,炒香

6、放入火腿、鸡蛋、米粉翻炒,加入酱油、辣椒粉、盐,如果粘锅可加入适量水,把水炒干后捞出

7、成品

第2种温州炒米粉做法打开看带图步骤

【简介】

【功效与作用】家常菜式;米粉;鸡汤;高汤;铁锅;炒;老少皆宜;鸡蛋炒米粉;小吃;炒米粉;煸炒

【食材】主料:白菜;香菇;猪肉;绿豆芽;绿豆;花生;花生油;葱花;豆芽;葱头;调和油

【做法详解】

1、将米粉浸泡在水中约三四十分钟,使之充分吸收水份,也可以浸泡在鸡汤里;泡软后控干水粉备用。

2、猪肉切丝腌制入味,香菇泡软切丝,白虾剪须,葱切葱花,白菜切丝,豆芽去绿豆皮。

3、大铁锅烧热,倒入150克油,油温5成热时,放入一把葱头和香菇煸炒出香味,再放入猪肉丝、白虾煸炒,放酱油2调羹、白糖一调羹、盐一调羹,烹入料酒,再加入一勺开水或者高汤,待烧开,转小火。

4、放入泡发好的米粉,一手拿筷子,一手拿铲子,不停地挑起米粉抖动、翻炒,防止粘锅糊底;待炒至米粉熟透,再放入白菜丝、绿豆芽一起翻炒,最后品尝一下咸淡度,适量调整口味,放入味精拌匀,起锅前撒一把葱段。

5、炒好的米粉装盘。特点:鲜香可口。

第3种江西炒米粉做法打开看带图步骤

【简介】其实就是家里很容易的一道炒粉,“粉”在老家经常吃只是出门在外吃的比较少!我是个地道的江西人口味爱辣哈~

【功效与作用】米粉;蔬菜;午餐;晚餐;炒;煮;鸡蛋炒米粉;炒米粉

【食材】主料:青菜;小葱;大蒜;辣椒;猪肉;肥肉;瘦肉;绿豆芽;黄豆;绿豆;黄豆芽;猪油;生姜;鸡精;生抽;老抽;油炸;豆芽

【做法详解】

1、这个是主要的食材

2、热水里煮6-7分钟(盖上锅盖焖5分钟即可,注意不要太久炒起来会烂掉,出锅放冷水里过一下,让米粉更有劲道)

3、把水倒掉,过滤一下即将开炒

4、这些是主要的,不然炒的米粉怎么会那么香呢(我喜欢吃肥肉油炸过后的香味)

5、准备好这个蔬菜补充维生素哈

6、绿豆芽(切忌不要黄豆芽啊)清爽可口

7、开火了,油入锅,我喜欢把肥肉炸一下真的很香

8、瘦肉放入锅里炒(肥肉炸出来的猪油很好吃)

9、放生姜、大蒜末炒

10、放入青菜一把

11、放入豆芽,加盐、加老抽适量

12、米粉下锅翻炒颜色均匀,放生抽,剩下的辣椒小葱,鸡精全部放入翻炒

13、出锅咯,香喷喷的江西米粉,这是我老公的饭量,有点多哈哈,多或少看自己哈

第4种炒米粉做法打开看带图步骤

【简介】

【功效与作用】米粉;午餐;晚餐;炒;鸡蛋炒米粉;炒米粉

【食材】主料:胡萝卜;蘑菇;香菇;黄瓜;猪肉;火腿肠;火腿;香肠;生抽;料酒

【做法详解】

1、将猪肉洗净,切条。加一勺料酒、一勺生抽、一点点盐。腌制5~10分钟。

2、将蘑菇、胡萝卜、火腿肠、香肠、黄瓜全部切条。蒜切片。

3、米粉放入容器,加入开水浸泡一会儿。

4、锅热后,倒入油,蒜爆出香味。

5、先放入香菇,炒出香味。

6、然后放入腌制好的猪肉,和切好的香肠火腿肠翻炒。

7、加入所有食材翻炒。

8、米粉用开水浸泡到有点软,用筷子夹入锅内。

9、翻炒几下,倒入少许开水。

10、翻炒到收汁,出锅。

11、装碟。

第5种蚝油鸡蛋炒米粉做法打开看带图步骤

【简介】只用了蚝油真是美味,辣中带鲜,比街边的好吃多了。炒米粉里加的菜其实也没什么特定的。加点青椒、香肠什么的都是很好吃的。

【功效与作用】懒人餐;米粉;主食粉面;家庭餐;老人餐;孕期餐;鸡蛋炒米粉;炒米粉

【食材】主料:鸡蛋;蚝油;姜丝;朝天椒

【做法详解】

1、朝天椒切段,葱切断,生姜切丝。干米粉提前用温水泡软。锅里烧开水,下入米粉煮10分钟左右,我用的粗米粉(根据情况,可以用筷子夹断判断是否熟透)。煮熟的米粉捞出备用。鸡蛋加入2克盐打散成蛋液,锅里倒油烧至7成热,倒入蛋液。等蛋液起泡基本成型,用铲子快速翻炒,可以适当炒老点好吃,盛出备用。

2、锅里留一点底油烧热,下入姜丝,葱段,辣椒段爆香。倒入煮熟的米粉翻炒几下。倒入蚝油,盐2克调味。快速翻炒均匀,避免粘锅。倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。出锅前撒入葱,翻炒几下即可。

3、家里没什么存货了,这是临时想到的搭配,蚝油炒米粉。自己平时很喜欢吃米粉,细的、粗的、汤的、炒的都很爱。

4、特别是喜欢路边那种炒米粉,大火几下翻炒出锅,香喷喷。家里还有之前网购的干米粉,鸡蛋,不到半小时,香喷喷的素炒米粉就出锅了。

5、只用了蚝油真是美味,辣中带鲜,比街边的好吃多了。炒米粉里加的菜其实也没什么特定的。加点青椒、香肠什么的都是很好吃的。

6、家里现成的只有鸡蛋和一些朝天椒,谁知道随意搭配出来的还非常好吃呢。

7、米粉,汉族特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。

8、米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味。

第6种鸡蛋炒粉丝做法打开看带图步骤

【简介】这道菜,本来是想做有名的四川菜‘蚂蚁上树’的,肉末粘在粉丝上那种,可鬼神差使的我怎么就弄成鸡蛋炒粉丝了。做饭做的麻木了吃饭吃的也麻木了?

【功效与作用】家常菜式;懒人餐;素菜;粉丝;家庭餐;老人餐;孕期餐;月子餐;炒粉丝;鸡蛋炒米粉

【食材】主料:鸡蛋;生抽;老抽

【做法详解】

1、将干粉丝用温水泡10分钟。然后洗净跟冷水一起开大火煮,煮至七八成熟即可。关火后立即将粉丝捞到冷水中,并过2遍冷水,让粉丝彻底降温后再炒会更劲道。

2、将冷透的粉丝捞出,控干水份待用。葱、姜切末备用。鸡蛋磕入碗中,再加入一汤匙的清水,用搅拌器打散。

3、小火,炒锅中油热后葱、姜末炝锅。倒入鸡蛋液,调中火。用筷子快速的划拉,让鸡蛋熟成散碎状。

4、放入粉丝,同样用筷子划拉着掺拌鸡蛋跟粉丝。看差不多拌匀了就加入金标生抽、老抽,盐一点点,划拉着看粉丝上色均匀即可。

5、小贴士:1、粉丝炒前要用剪刀剪几下,不然太长容易缠绕成大块,不好跟鸡蛋碎融合。2、鸡蛋中加入少许的清水能炒的更散碎一些。3、做这道菜的粉丝建议选用红薯粉丝,煮八成熟并过冷水,炒好后不粘,很筋道口感好上色也好。4、生抽建议用海天的“金标生抽”,没有任何的意思,只是我觉得它鲜美度超正。

6、这道菜,本来是想做有名的四川菜‘蚂蚁上树’的,肉末粘在粉丝上那种,可鬼神差使的我怎么就弄成鸡蛋炒粉丝了。做饭做的麻木了吃饭吃的也麻木了?