吃什么补什么！失眠多梦可吃它，猪身上的“精华”，比肉还好吃

吃什么补什么！失眠多梦可吃它，猪身上的“精华”，比肉还好吃

相信很多人都听说过一句话叫做"以形补形"翻译成白话就是"吃什么补什么"，中国是饮食大国，我们国人最擅长的就是将各种食材料理成各式各样的美味，不仅好吃，营养也十分丰富。今天给大家推荐的是一款补养心肌的绝好食材----猪心。猪心的肉质十分鲜嫩，爆炒之后又特别脆口。

遵循中医的说法，吃心补心，食用猪心能够保养我们的心肌功能，增强心肌收缩力，对心虚、心悸、心律不齐有很好的疗效。同时失眠多梦、神经紧张和精神恍惚的人常吃猪心也能起到一定的改善和缓解作用。搭配营养价值同样丰富的洋葱一起料理，不仅能够辟除猪心的腥气，还能均衡营养，美味又健康。

【菜名】：时蔬洋葱爆猪心

【所需食材】：

猪心半个、洋葱半个、黄瓜半根、黑木耳适量、小米辣椒两根、生姜两片、大蒜三瓣、料酒适量、香醋适量、酱油适量、食盐少许、淀粉适量、食用油适量。

【烹饪过程】：

1、将半个猪心用清水冲洗干净表面的杂质，再放在清水盆中浸泡出残留的血水，再将猪心切成薄片，加入适量的食盐、料酒和淀粉抓均，腌制半个小时。

2、在不粘锅中倒入适量的食用油，开火将油烧热，再加入腌好的猪心片进行爆炒，炒至猪心片微微收缩变色后，盛在盘中备用。

3、锅底油不动，将洗净的紫皮洋葱切成较大的块状，倒入锅中快速翻炒，使洋葱的香味被充分炒出来。

4、将黑木耳提前泡发好，再摘掉老硬的根部，撕成小块备用，黄瓜洗净切成片，将黑木耳块和黄瓜片倒入锅中，再倒入事先炒好的猪心片，一起翻炒。

5、将姜片切成较细的姜丝，大蒜剥掉蒜皮切成蒜粒和姜丝一起放入小碗里，向小碗中加入半勺食盐、半勺淀粉、一勺酱油和一勺料酒，再倒入少量清水，调和成料汁。

6、将调好的淀粉料汁淋入锅中，并且不断地用铲子翻炒锅内的食材，使料汁被充分炒匀，开中火将锅内的汤汁烧至浓稠即可。

7、将小米辣椒洗干净，切成较小的辣椒圈，将锅内炒好的食材全部盛出装在盘子里，在最上面点缀上小米辣椒粒，即可食用。

【烹饪窍门】：

1、动物内脏有一种浓重的腥味，猪心也一样，为了辟除猪心的腥味使炒熟的猪心更加好吃，可以事先准备一盆清水，倒入少量的高度数的白酒，搅拌均匀之后，将猪心等内脏放在其中浸泡半个小时左右，这样就能减少动物内脏的腥味。

2、猪心最好提前先用热油进行滑炒，变色之后即可盛出备用，在后面将配菜炒至半熟之后，再加入猪心翻炒，能够使猪心成熟而不过火，口感鲜嫩而不老硬。

【文案编辑】：我心向月