失眠最怕这个菜，2块钱一斤，三天两头吃一次，一觉睡到大天亮！

世上唯有美食不可辜负，当你心情不好受到挫折的时候，能治愈你的不仅是时间，还有美食。很多人到了一定年纪睡眠质量会变差，尤其是到了晚年，明明很早躺在床上却辗转反侧无法入睡，而且容易在睡梦中惊醒。

笔者的外婆就是这样，虽然每天很努力地想要早点休息，却怎么样都睡不着，夜晚也总是睡没一会就醒来，再度想睡着已经很难了。每天早上凌晨四点就起床做早餐了。在这个快速时代，很多人因为工作的原因，或者学习的原因，年纪轻轻就已经有了三千烦恼丝，睡眠质量也难以保证，最终导致失眠。

失眠是很痛苦的，失眠带来的后遗症也令人烦恼，比如头重脚轻、乏力、精神无法集中、效率低等。然而对于失眠这种症状并非束手无策，而且用食疗就可以改善这种情况了，也非常简单。

就比如笔者今天给大家介绍的这道时蔬茼蒿菜，失眠最怕吃它！这道菜拥有温养脾胃，助于消化，安心养神的功效，口感也很不错，是比较甘甜的，容易被大众所接纳。虽然说莲子、芹菜也有助于改善睡眠的功能，但是和茼蒿菜比较的话还是茼蒿菜略胜一筹。而且价格也不贵，市场价2块钱一斤，三天两头吃一次，让你一觉睡到大天亮！

茼蒿菜吃起来脆脆的，新鲜的茼蒿菜脆中带着甘甜和淡淡的清香。但是很多人对茼蒿菜的吃法存在误区，因为大多数人吃它的时候只在火锅上才出现，很多人就觉得它只能当作火锅上的一道菜。事实上茼蒿菜的吃法多种多样，比如可以熬成粥，和梗米搭配，味道香甜还能吃得饱，一举两得。也可以和芝麻、蒜泥搭配，把茼蒿菜用开水烫过之后放凉，再做成凉拌食品，不管是平时搭配饮品或者是搭配粥、米饭都很好吃。

在此简单分享一个凉拌茼蒿菜的做法，很容易学。

首先食材要准备好，半斤茼蒿菜（250g）、香油、米醋、鸡精、盐等，这些材料准备少许即可。因为茼蒿菜的老根是不能吃的，所以第一个步骤就是要把这部分去掉。再把这些如果根的茼蒿菜放入盐水中浸泡，这样做的目的是为了清除农药残留。再用清水反复清洗几遍会比较稳妥安全一些，然后捞起来放在菜篮子里，让水分渐渐流失。可以根据喜好把茼蒿菜剪成自己想要的长度，很多人为了下锅方便会对半剪一下以免过长，如果家中有老人的话，考虑到牙口问题可以多剪几段。

在锅里倒入少许清水和食用油，然后再盖上锅盖，用大火把水煮沸腾。水开以后把茼蒿菜倒入锅中，把茼蒿菜铺均匀，这一步骤可以借助筷子实现。然后焯水，由于茼蒿菜熟得比较快，所以焯的时间也别太久了，否则就会太烂太老了，把茼蒿菜的水分控干了之后倒入盘子里面。

再把一开始准备的盐、鸡精、香油、米醋等食材调味，这样一道简单却很美味的美食就完成啦。重口味一些的人群可以根据喜好适当加入白芝麻、蒜泥等食材，但是米醋别加太多，否则味道太酸了影响口感。