饮食小知识 你知道什么是“五辛”吗？

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饮食小知识 你知道什么是“五辛”吗？

五种具辛味的野菜 又叫做五荤

换季养生之道 春吃五辛升发阳气

如果你有信佛或吃素的朋友，相信有听过“五辛植物”：葱、蒜、韭、薤及兴渠。佛教认为五辛会助长淫欲及带来愤

怒情绪，妨碍修行，故信佛、吃素的人不宜吃。五辛都是含大蒜素的葱科植物，葱包括青葱、红葱、大葱；蒜包括大蒜、蒜苗；韭包括韭菜、韭菜花、韭黄；薤（音：xie）又名荞菜，是与葱长得很相似的植物，茎部多制成荞头；兴渠又名阿魏，是一种不常见的香草。

如果你没有宗教禁忌，在春天不妨适量食用五辛植物。从中医角度来看，春天是阳气升发的季节，人体的阳气也顺应自然而向外抒发，适量进食辛温发散食材，例如葱、韭菜或香菜等，有助促进阳气升发。惟要注意五辛植物属性偏温热，体质偏热、阴虚火旺人士不宜多吃，否则容易上火出现口疮、暗疮或喉咙痛等偏热症状。

葱 — 性温，有发汗解表、健胃杀菌、通阳气散阴寒作用，能纾缓初起的风寒感冒、鼻敏感、头痛、胃寒等症状；体质偏热、阴虚火旺人士不宜多吃。

蒜 — 性温，具暖胃、行气、降血压、降血脂、杀菌功效，适合感冒病人食用，能纾缓初起的风寒感冒、食滞等症状。由于属性温热，阴虚火旺、身体有偏热症状如口疮、暗疮、喉咙痛者不宜食用；时患眼疾者亦不宜。

韭 — 性热，具健胃暖中、温肾助阳、散瘀活血功效；偏寒体质、阳虚怕冷、腰膝酸软、男士阳事衰弱、尿频人士、女士阳气不足以至行经小腹冷痛均可食用。由于性热，阴虚火旺者不宜食用。

薤（茎部多制成荞头） — 性温，有通阳散结、行气导滞、理气宽胸的功效，适合胸闷憋气胸痛者食用。体弱气虚者勿食为妥。

兴渠 — 又名阿魏，性温，是一种带有强烈葱蒜气味的香草，用作烹调可去肉类异臭及鱼类腥味，亦用于印度泡菜及辣酱中，作药用有消积、散痞、杀虫功效。