夏吃姜，保安康！要想补身体，还需牢记这几点，否则越吃越“伤”

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“夏季常吃姜，益寿保安康”，姜在养生食疗方面一直占据着特殊地位。那么夏天吃姜对身体到底有哪些好处，怎么吃姜才能“保安康”呢？

升发阳气温脾胃

有些人可能会问，姜是热性的，但夏天天气已经这么热了，为什么还要吃姜呢？

事实上人的体温是恒定的，基本保持在36.5℃左右。夏季气温高超过体温，为了散热，人体内的气血就会集中到体表，内脏和大脑气血相对减少，体内阳气反而虚少。

再加上夏季寒凉物吃得较多，就会导致脾胃寒凉之气过剩，脾胃很容易出现腹泻、恶心等不适症状。

此时吃些热性的生姜，则可以帮助升发阳气，改善胃中虚冷，起到温胃健脾的作用。

增进食欲促消化

天气太热，人们胃口也会不太好，总觉得吃不下东西。生姜中含有的姜辣素能够刺激胃液分泌、兴奋肠道，从而起到改善食欲和促进消化的作用。特别是醋泡生姜，对增进食欲、促进消化尤为有效。

注意：胃溃疡患者不适宜吃醋泡姜。

祛风散寒防感冒

夏季大家常会吹风扇、空调来降温。但长时间待在空调房中，很容易受风寒，引起伤风感冒。另外，如果长时间身体不出汗，还可能出现头痛、恶心、拉肚子等“空调病”的症状。

而生姜具有温中散寒的作用，它能帮助散发体内寒气，让身体出汗，预防和治疗“空调病”。

消炎镇痛防中暑

生姜中的姜辣素对心脏和血管也有一定的刺激作用，可加快血液循环，使毛孔张开、排汗量增大，汗液带走体内余热，能起到一定的防暑作用。

另外，生姜还被称作“食物中的阿司匹林”，其中的姜酚成分可抑制血小板聚集，对心血管问题有预防作用。姜对关节疼痛、肿胀、发炎以及牙痛等也能起到一定的缓解作用。

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大部分人早上吃姜更健康

很多人都听过一句话“早上吃姜，胜过喝参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜”。尽管这后半句话并不准确，晚上吃姜并不会“中毒”，但对大部分人来说，的确早上或是中午吃姜，要比晚上功效更好。

因为白天阳气比较旺盛，生姜这些温阳的食物吃下去能更好地帮助阳气生发；晚上阳气需要收敛，食用生姜可能会影响睡眠、影响身体合成代谢能力。

不过对于脾胃虚寒的人来说，午后、夜间容易出现脾胃不和的症状，此时吃一点生姜反而能够和中降逆，起到改善睡眠的作用。

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并非多多益善

夏季天气炎热，人们容易口干、咽痛、汗多，而生姜性辛温，属热性食物。虽说“阳气在表，胃中虚冷”，但如果过食生姜，还是很容易上火的。所以一般建议吃生姜每天几片就可以了。

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腐烂的生姜不能吃

有俗话说“烂姜不烂味”，但事实上，腐烂变质的生姜是不可以吃的！腐烂的生姜中会产生一种毒性非常强的有机物——黄樟素，它被人体消化系统吸收后会损害肝脏，使得肝细胞变性，甚至诱发癌症。

所以一般来说，家中的姜长芽了，处理后仍可以继续食用；但若是腐烂变质了，即便把坏的部位切除也不能祛除毒素，建议整个扔掉。

阴虚火旺者不宜长期食用

阴虚火旺者，多有手脚心发热、手心有汗、爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠质量不佳等表现，到了夏天尤其难受。而姜性辛温，阴虚火旺者吃姜会加重这些症状。

暑热、风热感冒患者不宜食用

不少人都知道淋雨后喝碗姜汤能祛寒，那是不是感冒的时候喝碗姜汤人也会轻松一点呢？

从治病的角度来看，姜汤只适合用于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热等症状，不适合用于暑热及风热型感冒。而对于因中暑引起的虚寒症状，就更不适用了。

另外，服用鲜姜汁可以缓解因受寒引起的呕吐症状，但对其他类型的呕吐不适用。

肝炎病人不宜食用

常吃姜可能引起肝火旺，对病情恢复较为不利，所以一般情况下，肝炎患者是忌食生姜的。在克制吃姜的同时，最好还能选择一些疏肝、理气的食物，如山楂、菊花茶等辅助调理。

此外，夏天皮肤长疮的人也不建议食用生姜。

生姜除了做菜或煮汤时放两片之外，其实还有不少别的吃法。

1. 醋泡姜

原料：生姜适量，陈醋或米醋适量

做法：生姜切片后放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋没过姜片，取一小块保鲜膜包裹在罐子口，然后盖上盖子，密封严实，放入冰箱后一周即可食用。

吃法：每天2~4片，早晨吃最好，有促进血液循环、增强抵抗力的功效。

2. 腌姜片

原料：生姜，白糖，白醋，盐，水

做法：生姜洗净后去皮切薄片；在锅中加入适量水、白糖、白醋、盐等搅拌溶解，大火加热至沸腾；将姜片盛入容器中，将锅中熬制的调料倒入容器没过姜片；密封保存3~5天即可食用。

3. 姜枣茶

原料：生姜6克（2-3片）、红枣5-6枚

做法：红枣掰开放入锅中，加冷水煮开后放入切好、洗净的姜片，再煮5—10分钟即可。

4. 姜丝牛肉

原料：牛肉300g，生姜，耗油，生粉，朝天椒，蒸鱼豉油，盐，料酒，白糖

做法：首先将牛肉切成薄片，姜切丝，朝天椒切圈；然后再牛肉中放半勺盐、少许白糖、适量蒸鱼豉油、一勺生粉，抓匀腌制十分钟；锅中放油，下姜丝、朝天椒煸香后倒入牛肉，炒至变色后加适量料酒、耗油，翻炒至断生即可。

生姜性温，而姜皮性凉，两者在一起互相调和，所以带皮的姜吃了比较不容易上火。但对于脾胃虚寒、患伤风感冒的人来说，体内寒凉较多，吃姜时最好去皮，以免加强寒性。