年夜饭别错过“这菜”，常吃杀菌防感冒，降压降脂防血栓！

马上就要过年了，也终于可以回家啦，想想就开心。营养师大乔给大家推荐一种食材，年夜饭别错过“这菜”，常吃杀菌防感冒，降压降脂防血栓！这菜就是蒜薹。蒜薹中含有丰富的辣素、大蒜素，具有杀菌的功效，可以很好的预防流感。蒜薹中还含有丰富的维C，具有降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，还可以防止血栓的形成。蒜薹中还含有丰富的膳食纤维，可以刺激大肠排便，防治便秘。

过年吃大鱼大肉的同时，别忘了来道素菜点缀一下，给自己的肠胃缓解一下。

By 18LS28xgl零落

配料：

蒜苔 300克、腊肉 300克、玉米油 1勺、干辣椒 3个、精盐 1勺

烹饪步骤：

1.备好食材：蒜薹掐掉头、尾，用清水洗净，切段；

2.腊肉用淘洗水浸泡片刻，洗净；腊肉皮用刀刃刮洗几遍后，再用清水冲洗干净，切成图片上的形状；

3.干辣椒剪成斜段，沥出辣椒籽；我准备的干辣椒比较多，实际只用了3个；

4.不粘锅放入玉米油烧热，放入干辣椒煸出香味；

5.再放入腊肉翻炒，炒至腊肉中肥肉部分的颜色变得透明，且煸炒出油分；

6.放入蒜薹，大火翻炒均匀，3分钟后，调入盐，继续翻炒均匀；

7.关火，盛出；【蒜薹炒腊肉】做好了。

烹饪小贴士：

1、蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

2、蒜薹中含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它可以保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

你喜欢吃蒜薹吗？

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