秋天最养人的5大蔬菜，您吃了几种？

自从立秋后，天气早晚真的凉快了许多，秋季慢慢得就来了。友们，知道吗？秋季是最适合进补的季节，根据中医理论，秋季养阴，因而应多吃一些补阴食物，今日为大家推荐秋天最适宜吃的蔬菜，看看您吃了几种？

1、茄子—除秋燥

茄子除了含有丰富维生素和微量元素外，还富含大量维生素P，它有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。秋天容易发生秋燥的现象，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，吃茄子可以祛除上火，除秋燥。

2、藕—润燥养脾胃

秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。秋天天气干燥，吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。对于老年人来说，秋藕更是补养脾胃的好食材。

3、胡萝卜—护眼、提高免疫力

胡萝卜素有“小人参”的美誉，含有丰富的类胡萝卜素、可溶性糖、膳食纤维、多种维生素和多种矿物质，在降血压、降血糖、护心脏、提高免疫等很多方面，都有较好的功效。另外，胡萝卜中含有的胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。生吃养血，熟吃补身。

4、南瓜—护眼、提高免疫力

“秋天到，南瓜俏”，秋季也是南瓜上市的季节。南瓜含有丰富的维生素E。其所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。

5、山药—滋补养胃

所谓“秋季进补”，一是为了弥补身体应对酷夏的消耗，二是为了储备能量以应对严冬的考验。《本草经读》载：“上品之药，法宜服之，与五谷养人相佐，以臻寿考”。现代营养学的研究也表明，山药营养丰富，含有淀粉酶、胆碱、黏蛋白、糖类和维生素等多种营养物质，秋季适量食用山药有利于脾胃消化吸收功能、有力增强人体的免疫力，秋季平补之佳品。

参考文献

武春明. 秋季宜食养肺果蔬[J]. 中华养生保健

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