秋天最养人的5大蔬菜,您吃了几种?

文 / 营养观察家
2017-08-14 17:00

自从立秋后,天气早晚真的凉快了许多,秋季慢慢得就来了。友们,知道吗?秋季是最适合进补的季节,根据中医理论,秋季养阴,因而应多吃一些补阴食物,今日为大家推荐秋天最适宜吃的蔬菜,看看您吃了几种?

1、茄子—除秋燥

秋天最养人的5大蔬菜,您吃了几种?

茄子除了含有丰富维生素和微量元素外,还富含大量维生素P,它有助保持心血管保持正常功能。因此,茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。秋天容易发生秋燥的现象,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,吃茄子可以祛除上火,除秋燥。

2、藕—润燥养脾胃

秋天最养人的5大蔬菜,您吃了几种?

秋令时节,正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。秋天天气干燥,吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。对于老年人来说,秋藕更是补养脾胃的好食材。

3、胡萝卜—护眼、提高免疫力

秋天最养人的5大蔬菜,您吃了几种?

胡萝卜素有“小人参”的美誉,含有丰富的类胡萝卜素、可溶性糖、膳食纤维、多种维生素和多种矿物质,在降血压、降血糖、护心脏、提高免疫等很多方面,都有较好的功效。另外,胡萝卜中含有的胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。生吃养血,熟吃补身。

4、南瓜—护眼、提高免疫力

秋天最养人的5大蔬菜,您吃了几种?

“秋天到,南瓜俏”,秋季也是南瓜上市的季节。南瓜含有丰富的维生素E。其所含的β胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素A,可增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益。清代名医陈修园说:“南瓜为补血之妙品”。常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用。

5、山药—滋补养胃

秋天最养人的5大蔬菜,您吃了几种?

所谓“秋季进补”,一是为了弥补身体应对酷夏的消耗,二是为了储备能量以应对严冬的考验。《本草经读》载:“上品之药,法宜服之,与五谷养人相佐,以臻寿考”。现代营养学的研究也表明,山药营养丰富,含有淀粉酶、胆碱、黏蛋白、糖类和维生素等多种营养物质,秋季适量食用山药有利于脾胃消化吸收功能、有力增强人体的免疫力,秋季平补之佳品。

参考文献

武春明. 秋季宜食养肺果蔬[J]. 中华养生保健

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