高血糖病人的饮食原则及要求(附糖尿病人健康菜谱5个)

文 / 草草翻过
2017-07-23 15:40

宜食要点

高血糖的主要病机在干燥热伤阴、脏腑主要涉及肺、胃、肾。中医治疗原则以清热滋阴、润燥生津为主。临床上根据症候辨证,分别用清热润肺,生津止渴、清泻胃火、养阴生津和滋肾温阳等法为主,并随症佐以益气、固涩、温阳、活血之药物。药膳的药物选择也以此为依据,并要适当注意以甘寒、甘凉类食物为宜,应忌生冷肥甘厚味和多糖食品以及辛辣生燥刺激之品。

高血糖病人的饮食原则及要求(附糖尿病人健康菜谱5个)

高血糖患者应控制饮食,肥胖者应减肥,平时饮食应安排玉米、小米、麸皮、豆类、绿叶蔬菜为主要膳食,还可多食白萝卜、茄子、芹菜、番茄、大白菜、波菜、南瓜、冬瓜、洋葱、山药、蘑菇、豆腐、甲鱼、鳝鱼以及油质的肉汤、鸡汤等,少吃米饭、面食、甘薯、土豆以及含糖量较多的胡萝卜、芋头、碗豆、蒜苗、蜂蜜等。

(1 )合理控制总热量。高血糖病人的总热量摄入以及维持标准体重为宜。

(2 )碳水化合物不宜控制过严。

(3 )减少脂肪的摄入量。一般认为,脂肪每日摄入量超过 100 克时为高脂肪饮食,低于 50 克时为低脂肪饮食。

(4 )蛋白质供应要充足。高血糖病人饮食中的蛋白质供应摄入量一般要与正常人相当或稍高,约占总热量的 12 %~ 30 %。

(5 )高血糖病人的饮食中应及时补充足够的维生素,特别要注意维生素 B 的摄入。

(6 )高血糖病人饮食中钠盐不宜太多,高钠饮食易并发高血压和动脉硬化。当高血糖病情控制不好时,容易出现各种感染和酮症酸中毒,因此要经常注意适当补充无机盐和微量元素。

(7 )高血糖病人饮食中粗纤维摄入量以 12 ~ 20 %克/日为宜。

忌食原则

(1 )忌饮食过量。

(2 )忌辛辣食品。

(3 )忌单糖食品。

(4 )忌高脂肪食品。

(5 )忌大量饮酒、吸烟。

(6 )慎吃水果。

(7 )忌用补宜膏剂。

(8 )忌食含大量淀粉的食物。

家常健康菜谱

生地葛根炖

高血糖病人的饮食原则及要求(附糖尿病人健康菜谱5个)

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【原料】

生地30 克,葛根 9 克,猪尾 200 克,葱 10 克,姜片 5 克,绍酒 10 克,盐 5 克。

【做法】

①将猪尾毛用镊子夹净,洗后,切成3 厘米长的段,葱切成段,姜切成片,生地切成片,葛根洗净。

②把猪尾、姜、葱绍酒、盐、葛根、、生地放入炖锅内,加上汤(或清水)1000 克入锅内,用武火炖沸,再用文火炖煮 1 小时即成。

【功效】

滋明润肺,清热解毒。适用于肺阴不足所致口干咽燥,烦渴多饮,声音嘶哑,盗汗或热伤肺络所致咳痰带血或,血等症。

肉丝炒苦瓜

高血糖病人的饮食原则及要求(附糖尿病人健康菜谱5个)

【原料】

苦瓜280 克,瘦猪肉、小红辣椒各 40 克,生粉、白糖、花生油,调料各适量。

【做法】

①将瘦肉切丝,用湿生粉、盐浆好;苦瓜去瓤后洗净切丝;红小辣淑去核后洗净切丝。

②锅内加入油,烧热,将肉丝滑过;锅留少许底,放入,小辣椒,将苦瓜炒6 分钟,加入盐;将肉丝倒入锅中翻炒 , 再加入姜丝、白糖、酱油、醋凋味,即可。

【功效】

清热祛暑,除湿开胃。适用于心血管系统疾病及高血糖病患者。

苦瓜酿肉

【原料】

鲜苦瓜500 克,猪肉 150 克,虾米、香菇各 24 克,鸡蛋白、面粉、生粉、犬蒜、胡椒粉、调料各适量。

【做法】

①一条苦瓜,切去两头,去掉瓜瓤切段,放入锅中加水煮熟,捞出放入冷水盆中,洗后沥去水分。将猪肉、虾米、鸡蛋白、面粉、盐等制成馅,用肉馅把每段苦瓜装满,两头用生粉封口。

②放入油锅中炸至淡黄色。捞出后放在大碗中;放入炸好的大蒜瓣,加酱油,上笼屉蒸熟;取出后撒入胡椒粉,淋上香油即成。

【功效】

清热、祛暑,名目。适用于老年人心血管症及高血糖病患者。

肉片焖扁豆

高血糖病人的饮食原则及要求(附糖尿病人健康菜谱5个)

【原料】

扁豆120 克,瘦猪肉 40 克,植物油、甜面酱、蒜片、姜末、葱丝各适量。

【做法】

①猪肉切片;扁豆择好,洗净切段。

②油烧热后,先炒肉片,放入姜葱同炒,肉片变包后起锅。用余油炒扁豆,稍加温水,盖上锅盖焖熟,放入肉片及调味水斗,武火快佚炒下即成。

【功效】

健脾和中,消暑解毒,除渴止渴。用于治暑湿吐泻、脾虚呕逆食少久泻、水停消渴等症,并可解酒、治高血糖病直接选用白扁豆。

瘦肉香菇蒸豆腐

高血糖病人的饮食原则及要求(附糖尿病人健康菜谱5个)

【原料】

豆腐两块(约200 克),瘦猪肉 40 克,香菇 12 克,芫荽、盐、花椒水、料酒、鸡汤各适量。

【做法】

①豆腐切片,用开水烫一下;瘦猪肉切片,香菇用开水泡好,洗净,切成小丁,香菜洗净,切成碎末。

②把豆腐摆在碗里,加入鸡汤、猪肉、香菇丁、盐、花椒水、料酒,上屉旺火蒸1 小时即可。食用时撒上香菜末即可。

【功效】

滋阴润燥,补益气血。可用于高血糖病属阴津亏虚所致的形体消瘦、口渴引饮、少痰干咳、大便秘结及气血不足引起的神疲体倦、气短喘息等。

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