核桃是血管清道夫，还是催命符？让医生告诉你如何食用核桃

已经退休的李阿姨，在家中闲来无事，就开始搞起了养生，查阅各种书籍和资料，寻找养生之道。她在翻看书籍时，发现核桃被多次提到，还在电视上看到过很多有关核桃的广告。

大部分对核桃的介绍都是，核桃补脑，吃了核桃可以提高记忆力，是营养价值非常高的坚果，效果堪比很多名贵药材，这让李阿姨顿时来了精神，开始每天坚持吃核桃。

就这样李阿姨坚持了半年，但是效果并不明显，身体还是老样子，没有大的改变。就这样，李阿姨偶尔向别人打听起，核桃的功效，吃核桃到底有没有效果。

结果听到结果吓一跳，听说核桃里含有非常多的油脂，食用过多的话，会造成血液粘稠，尤其是岁数大的人，还非常容易患高血脂。

这可吓坏了李阿姨，为了得到准确的结果，李阿姨询问了医生，在回答李阿姨问题的同时，大家也可以一起了解，有关核桃的相关知识。

首先回答的，当然是李阿姨最担心的问题，也是我们听了李阿姨的故事后，最好奇的问题，核桃对血管起到一个怎样的效果，它到底是不是我们身体血管的催命符。

先讲一个客观的研究结果，这个结果来自一个叫《营养生物化学》的知名杂志，上面讲述到，曾有人仔细做过实验，结果得出结论，他发现每天正常摄入约40克的核桃，我们体内微血管的功能就会跟随着上升。这到底是为什么呢?

原来核桃里含有丰富的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸中，亚油酸的含量达到了70.7%，亚麻酸达到了12.4%，这两者有着促进身体新陈代谢的作用，这也说明了它们可以消耗我们身体内的脂肪，有效的阻止我们身体发生肥胖。

我们都知道身体肥胖的人非常容易发生血液粘稠，而这两种物质，恰好可以抑制血液粘稠，还可以促进血液的循环，成功降低血液中胆固醇和甘油三脂的含量，同时也让我们身体里的血管，变得更加通透且富有弹性，保护了我们的心血管健康。

而且我们人体的血液以及营养，都需要这些大大小小的血管去运输，保护好我们身体的血管，也更有利于我们吸收血液中的营养物质，更有利于我们自身的健康。尤其是老年人，只有更好地吸收营养，才能让身体焕发光彩，充满活力。

所以，这也直接证明了，核桃并非我们身体的催命符，而是我们心血管的清道夫，适量吃核桃对我们心血管是有一定好处的。

但我们也不能因此，就随意食用，吃多了也没有什么好处。根据我国编制的《中国居民膳食指南》中建议到，要想更好地预防心血管疾病，一定不要食用过量，建议每天摄入7-10克左右的坚果，大约就是2-3颗的核桃，这样就可以了。

所以我们也不能像前文提到的李阿姨那样，每天大量的食用核桃，像核桃这类，含量丰富的坚果，讲究的是适量食用，才能达到想要的效果。

解答了李阿姨心中的疑惑，但大家对于核桃最感兴趣的功效其实是，食用核桃是否能补脑，接下来继续为大家解决这个问题，让我们接着往下看。

前文中的李阿姨一开始打算服用核桃，其实是因为相信核桃有补脑的功效。相信大部分正在看这篇文章的人，也都会认为，核桃最大的功效就是补脑吧，毕竟核桃长得很像一个人的大脑，正所谓吃什么补什么，又或者说以形补形。

长此以往，大家就认为核桃可以补脑，并将核桃作为补脑首选，而且核桃作为坚果营养价值又很高，自然受到极大欢迎。

除了这些外，核桃被传可以补脑，也有一些科学依据，这也要归功于，核桃内所富含的不饱和脂肪酸，它其中的Omega-6和Omega-3脂肪酸，可以有效的促进儿童大脑发育，可以说这两类物质对于儿童大脑的发育缺一不可，缺少任何一类，都会对儿童大脑发育造成影响。

除此之外，核桃对大脑并无其他的影响和效果。而且核桃也并不会像我们平时食用的咖啡因或者是打的激素，对我们大脑产生兴奋效果，可以在短时间内提升我们大脑的活跃状态，提高思维活动。

所以，核桃对于大多数人来说，尤其是成年人，并没有什么功效，甚至还有一些老年人，希望通过食用核桃来预防老年痴呆，这也是错误的想法。也要补充一点，很多坚果也是可以代替核桃的，像杏仁，腰果，榛子这些也富含很高的不饱和脂肪酸。

或者考虑食用一些深海鱼类，也可以的，而且深海鱼类所含有的Omega-6和Omega-3脂肪酸更高，营养价值更丰富，而且还能有效延缓我们大脑的衰老，像三文鱼，沙丁鱼这些深海鱼，都是不错的选择。

顺便再科普一下，鸡蛋可以改善记忆力，蔬菜可以为大脑提供所需的营养物质，如果想有效地补脑，可以从这些食物上着手。

总之，核桃对于人脑确实有一定的好处，但是通过核桃来预防老年痴呆便有些偏驳了。既然核桃不能补脑，那核桃除了预防寻血管疾病外，还能给我们带来什么好处呢？

虽然核桃不能补脑，但是作为坚果类的食物，我们不可否认，它的营养价值也是非常丰富的，而且它其中一种营养物质的含量，还远高于其他种类的坚果，这也是它比其他坚果要受欢迎的原因之一，就是这个也让它在坚果中称霸。

这个物质就是精氨酸，他在核桃中的含量之所以排到第一，是因为它可以达到174mg/g，而精氨酸对我们的身体有很大的作用，它是合成人体内源性一氧化氢的主要原料之一。

除了负责心血管外，还包括对神经和免疫等多个人体系统的生理病理调控，同时也是眼睛上的视网膜细胞和大脑细胞所依赖的物质之一，同时还能帮助降低身体的胆固醇含量。

除此之外，核桃中含有的黄酮类物质和多酚化合物这些植物化合物，也对身体起着一定的抗氧化等作用，为我们维护身体健康起到了很大的作用。

最重要的就是，核桃里含有丰富的维生素，维生素对人体同样起到一个抗氧化的功能，它在人体内，可以有效地清除过氧化脂质，还能预防冻奶粥样硬化，保护不饱和脂肪酸并不受到氧化，这样也就维持了细胞膜的结构和功能，维持我们人体的一个平衡状态。

尤其是核桃内含有的维生素E，也是由于它的抗氧化功能，可以有效的防止细胞衰老，起到一定的美容作用。

由此，我们也可以看出，核桃虽然不能补脑，但是适量的食用，除了预防心血管疾病外，对我们身体还有很多其他的好处，也能够预防其他的很多疾病。

前文中我们也反复地提到以及强调，食用核桃一定要适量，除此之外，在核桃的食用时间上我们也有很大的讲究，不同时间食用核桃，也会产生不同的效果，也会有好处和坏处。

所以，我们要达到一个日常养生的目的，也要注意好食用核桃的时间，不同时间段。首先，食用核桃的最佳时间是在早晨，一日之计在于晨，早上的时候，刚从睡梦中醒来，身体处于一个空腹状态，这个时候也是最容易吸收各类营养的时候。

这个时候如果食用适量的核桃，不仅可以补充身体的不饱和脂肪酸，还能补充各种矿物质元素，同时早晨的身体状态，更有利于这些营养物质的吸收，所以早晨是这一天中，最有效的食用核桃时间。

再稍作补充，如果时间匆忙，忘记准备早饭，每天早上可以将酸奶和核桃拌在一起，也可以很好地代替早餐，还能起到一定的减肥效果。

如果时间宽裕，再煮粥的时候，也可以适当地加一些核桃，再搭配一点红枣，功效更大，是非常适合养生的，尤其是老年人，在秋冬的早晨，喝一碗这样热热乎乎的粥，对身体很有好处。

但也有很多人喜欢睡前吃一点核桃，觉得核桃怎么说也是坚果，什么时候吃也不会有太大的问题，但其实不是，核桃有很高的脂肪和热量，每100克的核桃大约含有654ka的热量和65.21克的脂肪，太晚食用或者是食用完就睡觉的话，身体很不容易消化，反而会增加身体的负担。

如果晚上想食用核桃的话，尽量控制时间在睡前两个小时，这样两个小时的时间，也够我们将这些吃下去的热量和脂肪消化掉，这样也可以更安心的进入睡眠。

总之，我们对于核桃这类坚果，也要好好了解之后再进行合理的食用。不仅要合理利用核桃的各类功效，还要知道如何食用核桃，例如核桃一天最好食用多少，应该在什么时间段食用最好，或者核桃可以搭配哪些食物。

看完这篇文章之后，我们对核桃这种坚果的功效，也都有了大致的了解，知道核桃并不能补脑，适量食用却可以疏通微血管，防止血液粘稠，尤其是老年人，适量使用可以很好地预防心血管疾病。

在此，也祝愿大家健康快乐每一天！