牛津大学研究:吃鸡肉或增加三种癌症风险，鸡肉能吃吗？

“如果你感冒了，你不能吃鸡蛋和鸡肉。都是发制品。”

“得了癌症，就不能吃鸡。”

“网上说吃鸡会增加患癌风险，还是一定要少吃？”

“鸡脖子，鸡翅尖，鸡屁股都不能吃。很容易得癌症。”

在日常生活中，我们经常可以听到这样的说法。据报道，牛津大学的一项研究指出，“鸡肉会增加三种癌症的风险”，这甚至引起了公众的焦虑。

真相是什么？今天，小刘告诉你一些关于“鸡”的事情。

1.鸡肉还能吃吗？据报道，牛津大学的研究人员收集并整理了2006年至2014年超过47万名英国中年人的饮食习惯和疾病数据，发现每年有2.3万人被诊断患有癌症。进一步分析表明，鸡鸭鹅等禽肉的食用量与黑色素瘤、非霍奇金淋巴瘤、前列腺癌呈正相关。

其中，如果每天食用30g禽肉，患黑色素瘤的风险会增加20%。

发酵的报道出来后，网上出现了“吃鸡会致癌”的说法，很多人深信不疑，不敢再吃鸡了。

其实我们应该理性看待这种说法。

从片面的实验数据来看，只能证明“鸡肉可能与癌症的发生有一定的相关性”，而不能证明“吃鸡肉会增加患癌风险”。更何况报告不仅分析了鸡肉与癌症的相关性，还阐述了红肉和加工肉与癌症的关系，证明红肉的摄入与大肠癌呈正相关，那么红肉不能吃吗？显然不是。

所以“吃鸡致癌”的结论缺乏足够的证据证明鸡肉和癌症之间存在因果关系(不同于相关性)，可信度不高。鸡肉富含优质蛋白质，易于消化吸收。这是一种非常好的食物。我们不需要因为不靠谱的言论而改变饮食习惯。二、鸡翅尖、鸡屁股、鸡杂……鸡的哪些部位不能吃？

鸡致癌的问题解决了，还有人说鸡翅尖、鸡屁股、鸡脖子、鸡内脏不能吃？至于为什么不能吃，道理是一样的。

翅膀不能吃。是打针的地方吗？

诚然，大型鸡场必然会使用抗生素，但都是从皮肤疏松的地方注射，比如翅下，鸡翅尖很少用。更重要的是，注射后，药物不会在注射部位停留很长时间，而是会扩散到全身，就像我们在手臂上打针一样。3.是鸡毛？感冒或癌症不能碰吗？

所以没有鸡翅尖不能吃的说法。鸡屁股不能吃，还有毒素堆积？鸡屁股有毒？你不能因为鸡屁股是排泄部分就不喜欢它。

其实鸡屁股上的尾脂腺和法氏囊真的不能吃。在商业屠宰中，这两个腺体通常被切除，剩下的可以食用。如果你在家杀鸡，不知道皮脂腺和法氏囊在哪里，最好把鸡屁股扔掉，不要吃。

鸡(鸭)脖子里淋巴液太多不能吃？

很多人不吃鸡脖，但鸭脖一定不能少吃吧？我能吃吗？

有人说家禽的脖子上长满了淋巴结，吃多了对身体不好。其实不是鸡脖子上的淋巴结，而是淋巴聚集体，主要分布在皮下。如果你担心，在吃鸡脖子和鸭脖子之前把皮撕掉就行了。去皮后的鸡脖和鸭脖可以放心食用。

鸡杂不能吃，有没有毒素残留？

鸡杂包括鸡肝、鸡胗、鸡肾、鸡心、鸡肠等。它营养价值高，味道鲜美。可以吃，但是不要吃太多，尤其是鸡胗、鸡肝、鸡肾。鸡胗是存放食物和研磨食物的地方，容易留下有害物质。鸡肝、鸡肾是有害物质代谢的地方，容易留下有害物质。而且鸡肝热量高，最好少吃。

生病的时候，经常听长辈说要忌口吗？这个不能吃，那个也不能吃，尤其是“头发”，简直是病态饮食的大忌。鸡肉也被认为是护发产品。得了癌症或者感冒都不能吃。真的吗？癌症患者可以吃鸡肉吗？

鸡肉不是毛，不要陷入饮食误区。相反，《癌症患者膳食指导》指出，癌症患者应多吃富含蛋白质的食物，如鸡肉、鱼肉、虾蟹肉等。在治疗和康复期间。所以癌症患者可以吃鸡肉，有助于补充蛋白质。

感冒了就不能吃鸡吗？当然是假的！感冒期间身体免疫力下降，要多注意补充营养，增强体质，才能更快恢复。鸡肉是优质蛋白质，容易消化吸收，是感冒患者的好食物。

延伸:“鸡汤VS鸡肉，哪个更有营养？总有人说鸡汤的营养价值高于鸡肉本身。所以，身体虚弱的时候，很多人喜欢煲一锅鸡汤。

其实鸡汤并不比鸡肉更有营养。鸡汤中的营养成分是从鸡肉、鸡皮、鸡油、鸡骨中溶解出来的，包括脂肪、少量维生素、钙、磷、铁等。蛋白质含量低，但热量高。

鸡肉不仅含有丰富的蛋白质，还含有多种维生素、烟酸、钙、磷、钾、钠、铁等。脂肪含量远低于鸡汤，营养价值更高。另外，有心血管疾病、痛风、胆道疾病、胃酸过多、肾功能不全的人要少喝鸡汤。鸡肉好吃，新鲜，营养丰富，可以放心食用。你最喜欢鸡肉的哪一部分？