柳叶刀：中国癌症和心血管死亡，竟和饮食相关！全球致死率最高

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进入新时代以来，人们的物质得到了满足，但是医生发现人们好像越来越不懂得如何吃和如何吃好，就连英国著名医学杂志《柳叶刀》也专门开了一起讲起了中国人饮食和疾病之间的联系。

《柳叶刀》研究数据显示每五个中国人，就有一个因为吃错东西而死亡，和重油、重糖的美国相比，我国因为饮食结构导致的癌症率、死亡率甚至更高，这到底是为什么？一个简单的原因，那就是饮食出现了问题。

维生素、蛋白质、纤维素……，现代医学认为的人体最重要的物质，中国人几乎每天都存在摄入不足的问题，这或许就是导致目前心血管死亡、癌症高发的重要原因吧。

错误的极端饮食，祸害了很多人

在我国，很多人在饮食上面存在着极端的分化，而这种分化害死了不少人。

1,68岁老太太迷信吃素，差点死亡

江奶奶今年68岁，她的老伴在三年前离她而去，死因是高血压脑出血性梗死，自那以后，江奶奶不敢吃任何油腻的食物，每天就喝点稀饭、吃点青菜过日子，她的儿子女儿说她这样吃没营养，她会生气的说：“像你们爹那样吃，死的早”。

今年一月份，江奶奶下楼梯的时候不慎摔了一跤，本来，这摔得应该不会太严重，因为只是轻轻地磕碰了一下，可是江奶奶却怎么也起不来了，去医院检查一看，原来江奶奶早就患上了严重的骨质疏松症，这小小的摔跤竟然把她的股骨头摔出了裂缝。

本来这也很容易好，可是医生评估了一下江奶奶的身体素质后发现她有轻度的贫血和营养不良，因此骨裂很难愈合，并且在第二天，骨裂的地方就开始发炎了，就这样处理了一个月，江奶奶才勉强稳住了病情，医生能告诉她如果再这样饮食，骨裂好不了，还有可能出现更危险的事情。

从此以后，江奶奶开始吃肉，身体素质很快就恢复了。

2,58岁大叔胡吃海塞，脑梗瘫痪

姜大叔今年五十八岁，年初四的时候由于脑梗被送到了中山大学某附属医院，可惜的是脑梗发生在半夜，因此持续的时间太长了，脑组织掌管运动的区域发生了缺血坏死，医生研判姜大叔从此可能要躺在病床上了。

深入了解后才知道，姜大叔的饮食习惯非常差。58岁的姜大叔有30年以上的烟龄和酒龄，据其家人表示，截止到2022年2月，姜大叔每天要抽两包烟、喝1斤白酒，否则睡不着觉，而且喜欢吃大鱼大肉，因此从2015年，他就被确诊为高血压，血压曾一度高达165mmhg/95mmhg，但是姜大叔根本没有在意，平时也不怎么吃药，想得起来就吃，想不起来就不吃。

所以最终引起了这样的惨剧，看着躺在病床上生活不能自理，只能发出“啊啊啊”声音的姜大叔，医生只能表示同情，他现在心中也一定充满了后悔，可是这世界上没有后悔药。

以上两个极端的病例是绝大多数中国人的日常，有些人过度节食，追求健康饮食、有些人过度放纵，胡吃海塞，这两种人最终都没有好结果，都要为自己的行为付出代价。

最重要的几种食物，中国人吃得远远不达标

中国人的饮食还是以高碳水低蛋白饮食结构为主，这种饮食结构会导致中国人患糖尿病、高血压、癌症的风险成倍上升，在和发达国家居民相比，我们在这几种食物的摄入上还是太少。

1，薯类

中国居民膳食指南指出，中国人每年人均消耗的薯类应该达到18-36kg，但是我国居民的平均摄入量只有3.1kg，由此看来，薯类物质的摄入还远远不够。

薯类物质包括土豆、番薯等常见的作物，这些薯类物质含有丰富的淀粉，能满足人体日常所需的碳水，和精制米面相比，这些食物更耐饱，相对来说能减少精制米面的摄入，减少热量摄入，同时薯类物质还含有丰富的维生素B族、C族和大量矿物质、β胡萝卜素等人体每日所需营养物质。

而且，薯类食物富含膳食纤维，它能促进人的排泄能力，让你排泄得更加通畅，减少便秘的问题，因此薯类物质一定要多吃。

2，水果

虽然我国的水果种类比较丰富，但是大家似乎都不愿意摄入水果？中国居民膳食指南建议我们每天要吃200g以上的水果，可是我们连40g都做不到，《柳叶刀》表示中国死亡率如此高的背后，第一个原因是钠离子摄入过多，第二个原因就是水果吃的远远不够。

水果主要给人体提供一定的水分、果糖、膳食纤维、钾离子、镁离子、抗氧化物等，对人体的健康其主要作用，那么每天吃200g以上的水果真的有那么难吗？其实并不难，一个正常大小的苹果，就有212g，一个橙子就有162g。

3，奶类摄入也远远不足

中国居民膳食指南建议，中国人每天最好摄入300g奶类，但是我们的人均每日摄入奶类只有30g左右，还不足12％。

牛奶是重要的天然补钙剂、蛋白质补充剂、微量元素填充物……，在国外，一个未成年孩子每天都要喝掉400ml以上的牛奶，而我国在不缺乏牛奶的情况下却已经无法达标，这是不应该的。

此时有人要说了，中国人普遍有乳糖不耐的问题，不喝牛奶理所当然，诚然乳糖不耐是个好借口，但是酸奶、奶酪等奶制品能完美解决这个问题，因此不要找借口。

总结：

综上所述，我国的癌症病发率世界第一、心脑血管死亡率世界第一，要说和我们的饮食习惯没有关系，那是不可能的，吃太咸、吃太甜、吃太多、吃太少……等都会导致各种各样的问题，因此，医生希望大家从今天开始，能为了自己的健康，稍微改变一下饮食习惯，或许你能打开新世界的大门。

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