世卫组织呼吁：停止食用“1黑木耳”，成为肝癌的加速器，趁早扔掉

家住农村的常阿姨今年65岁，她有3个儿子，谁承想二十年前老伴意外离世，此后常阿姨一个人拉扯孩子长大，为了孩子忙活了大半辈子，手里也一点积蓄没落着，现在老了还需要去镇上找点零活做，虽然辛苦，但也能挣点钱当生活费。

不久前，常阿姨却总感到时不时的腹痛腹泻，就连干活也没了力气，起初她以为是太累了，也就没在意，可过了一个多月，症状却愈发严重，甚至脸色也开始蜡黄。

发现不对劲后常阿姨赶紧去医院检查，经过体检，医生发现其体内转氨酶已经高达580，肝病毒检验也显示异常，最终被确诊为肝癌。

这个结果犹如晴天霹雳，令常阿姨崩溃，她看着高昂的医疗费用，一度想放弃治疗，最终在家人再三劝说下，才同意住院。

世卫组织呼吁：停止食用“1黑木耳”，成为肝癌的加速器，趁早扔掉

随后在入院治疗中，医生了解了常阿姨的日常后，这才发现了令常阿姨患病的诱因与她常吃的1黑木耳有关。

原来常阿姨觉得木耳能软化血管还能排毒，每天下班后都会吃一些，但是白天上班很忙的她会早早将木耳泡发好放冰箱，晚上回来再吃，殊不知这样的习惯十分伤肝。

专家解释：木耳最佳泡发时间不能超过2个小时，如果泡水时间太长，木耳中会滋生大量的细菌、真菌和有害物质，例如黄曲霉素，这是被世界卫生组织列为1类的致癌物，十分耐高温，很难消杀，会损伤肝细胞，造成肝功能下降，引发肝硬化、肝中毒等肝病，甚至诱发肝癌。

医生提醒：家里发霉的花生、红薯、大米等都很有可能产生黄曲霉毒素，要注意坏了就及时丢弃，千万不要为了省钱继续食用。

肝脏不好，下列这两种食物尽量少吃

1、腌制食物

腌制食品在长期腌制中容易产生亚硝酸盐等各种细菌，而亚硝酸盐进入体内还会合成亚硝胺这种毒素，经常吃咸菜，会导致肝脏解毒功能出现异常，也会令肝细胞受到损伤，严重时还可诱发肝癌。

2、过度炸和烤的食物

在高温下油炸熏烤的食物虽然美味可口，但不宜经常食用。因为肉类经过高温和炭火的熏烤，其中的脂肪会与蛋白质结合，产生致癌物质苯并芘，大量进入体内，会导致肝功能出现紊乱，加重肝病的产生。

若想养肝护肝，坚持做好这3件事，很重要