黄豆加一物浸泡6小时，快速降糖、促进胰岛素的分泌！

黄豆中的豆胶具有小编猜你还想看：及改善组织细胞对胰岛素敏感性的作用，可提高葡萄糖的利用率，有利于病情控制。此外，大豆胚芽中还含有能改善糖耐量和升高高密度脂蛋白胆固醇的物质。

对并发症的好处

黄豆所含的皂甙有明显的调血脂作用，同时，可抑制体重增加，减少血清及肝中脂质含量和脂肪含量。因此，黄豆对于预防糖尿病并发血脂异常症、肥胖症和脂肪肝均有一定的益处。

降糖这样吃

1. 黄豆含蛋氨酸不足，而小米中含有丰富的蛋氨酸，两者搭配食用，氨基酸可以互相补充，能提高蛋白质的营养价值。

2. 生黄豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以黄豆不宜生食，夹生黄豆及干炒黄豆也不宜食用。

食用宜忌

严重肝病和肾病、消化性溃疡、痛风、腹胀疼痛者，都不宜吃黄豆。

降糖食谱

香椿芽拌黄豆

材料 香椿芽100克，干黄豆50克。

调料 盐、香油各3克，鸡精少许。

做法

1 干黄豆淘洗干净，用清水浸泡8～12小时，煮熟，捞出，沥干水分，晾凉；香椿芽择洗干净，放入沸水中焯烫30～40秒，捞出，沥干水分，晾凉，切末。

2 取小碗，加盐、鸡精、香油搅拌均匀，制成调味汁。

3 取盘，放入黄豆和香椿，淋入调味汁拌匀即可。

凉拌香辣苦瓜黄豆

材料 苦瓜、红黄甜椒、香芹、干黄豆、花生米各30克。

调料 干辣椒段、盐、鸡精各适量，植物油3克。

做法

1 花生米、干黄豆分别用清水浸泡6小时；苦瓜、红黄甜椒、香芹分别洗净，切段。

2 将花生米、黄豆、苦瓜段、红黄甜椒段、香芹段分别用水焯熟，用冷水冲凉，放入一个比较大的容器中。

3 起油锅烧至七成热时下干辣椒段爆

香，将爆好的辣椒油趁热浇在准备好的原料上，加鸡精、盐拌匀即可。

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