医生揭露中国人餐桌上的“头号杀手”!很多人上瘾却毫不知情!

俗话说，盐是百味之首，饭菜口味的咸淡是日常饮食是否可口的关键，但除了根据个人喜好，食盐量的多少也影响着身体的健康。

中国人餐桌的盐含量，由过去的人均9.1克增长到现在的13.4克！远远超过英国、美国西方国家。

吃盐会使人感到快乐，而我们自己却无知无觉，这个令人无法想象吧？事实就是如此：澳大利亚和美国科学家合力完成一项实验，当白鼠对盐有需求时，他们的细胞会产生上瘾物质。

你多吃的每一克盐，都早已在你的身体里埋下了祸根。

多吃一克盐，伤害遍全身

1. 高血压

北京大学医学部乔治健康研究所资深研究员、北京大学临床研究所常务副所长武阳丰教授表示：中国有数量庞大的心脑血管疾病和高血压患者，高盐饮食是其重要原因。据估计，将中国人每天的平均摄盐量降低1克，将可每年挽救12.5万条生命。

食盐中的钠离子摄入过多会引起肾上腺和脑组织释放一种因子，这种因子会使血压升高。

血压升高是导致心血管疾病的主要原因，大约49%的心脏病的主要病因是高血压。

2. 中风

研究发现，每天的食盐摄入量超过 4 克（以钠的量计算），中风的几率明显高于每天吃食盐少于 1.5 克的人，而且，每天食盐摄入每增加 0.5 克，中风的风险就增加17%。

3. 冠心病

同样，食盐摄入量与冠心病也有很大的关系。研究人员对2436名芬兰人进行了钠含量测定，结果发现，当每天的食盐摄入增加6克，因得冠心病死亡的人数增加了56%，得心脏病死亡的患者增加36%。

4. 胃癌

流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。也就是说，饮食清淡少盐是有利于预防胃癌的因素。

5. 血管变薄变脆

正如上面所说，盐吃多了会引起高血压，同时还会使血浆胆固醇升高，促使我们的血管变薄、变脆，这就是非常可怕的——动脉粥样硬化。

如果心脏血管动脉硬化，那就会导致心肌梗死、冠心病的出现。如果是脑血管变脆、变薄，就会出现脑溢血、脑梗等。

6. 骨头变脆

食盐吃得多，会导致我们体内钙大量流失，这就会导致“骨头变脆”，即骨质疏松。

这是因为食盐中的钠离子和人体中的钙代谢是有联系的，当钠离子从人体排出时，还会携带一部分的钙离子。因此，导致钙流失，骨头变脆。

7. 损伤肾脏

当我们食盐吃得太多，就会导致体内渗透压增高，所以多余的钠就要从肾脏排出，加大肾脏负担，损伤肾脏。

同时，盐在排出的过程中会带走钙，使得尿钙水平升高，增加肾结石的风险。

8. 损皮肤

吃盐多的时候，由于渗透压的作用，身体组织的水分会减少，排出身体的水分会增加，也不利于皮肤的保水。

警惕隐形盐

李缨

首都医科大学宣武医院营养科副主任医师

在《“健康中国2030”规划纲要》中提出，盐每天摄入量应该控制在5克，1克盐含有400毫克钠，也就是说，我们每天钠的摄入量最好控制在2000毫升以内。

吃着不咸不代表没盐，很多加工食品含隐形盐：

100克面包钠含量为383毫克，2片面包钠含量占每日推荐钠摄入量的19%；

100克挂面钠含量为600毫克，100克挂面钠含量占每日推荐钠摄入量的30%；

一袋方便面钠含量为1900毫克，一袋方便面钠含量占每日推荐钠摄入了的95%；

蜜饯，尤其话梅的钠含量为2000毫克，也就是说您吃这一小袋话梅，全天钠的量已经够了；

100克甜甜圈钠含量可以达到200毫克到300毫克，100克甜甜圈钠含量占每日推荐钠摄入量的10%～15%。

所以这些加工食品含钠的量也应该算在我们总的盐或钠的摄入量内。

减盐可以这样做

1. 起锅前再放盐

盐最好是出锅时候放，这样盐量即使放得少，咸味儿也可以很突出。

2. 少吃加工食品

建议少吃加工食品，购买加工食品要学会看配料表中的“钠含量”。

3. 少喝汤

比如买的挂面，煮出来的汤就不要了，方便面的汤也一样。

4. 找代替品

对于一些重口味者，可以利用味觉的独特性，来抑制食盐的摄取量。

如酸味就是咸味的“增强剂”，因此放小半勺盐只用加几滴醋就可以让咸味更明显，从而减少食盐的用量。

我们还有花椒、八角、桂皮、陈皮、大料、白蔻、辣椒等等调味料。