市面上土豆越来越大，是用了膨大剂？老实说：关于土豆你还不了解

土豆，是餐桌上的一位老朋友了，各种做法都有，最受大家喜欢的一种方式，就是酸辣土豆丝，吃着很有味。另一种方式也很受欢迎，就是炸土豆片或土豆条，也就是大家爱吃的薯片和薯条，吃起来真的是有滋有味。

作为餐桌上的常客，也是格外的引人注意，现代的很多人都开始注重健康，也就会在吃方面谨慎一点，对于土豆也出现了很多的争议点，一个是关于发芽、发青的土豆不能吃的说法，另一个则是说市面上出现的土豆越来越大，就很让人怀疑，为啥长得那么好，是不是用了膨大剂，吃多了是否对身体有害？下面就针对这两个问题，来进行说明。

先说一下发了芽的土豆，建议不要继续食用，只因发芽的土豆中含有一种毒素，这种毒素在很多食物中都有，但其他食物中的含量并不是很高，这种毒素就叫龙葵碱，发芽土豆中的龙葵碱含量极高，如果不小心摄入过多，就有可能引起中毒反应，出于安全考虑，还是不吃为好。

再说一下发青的土豆，有人说发青的土豆，就是要发芽的征兆，与发了芽的土豆是一样的，也是不能吃的。还真不是，土豆皮发青，不代表要发芽，而是叶绿素，与龙葵碱毒素没有任何关系，别过于紧张，发现土豆皮发青后，还是可以继续食用的。不过，需要提醒一点，就是土豆发青的地方很大，别犹豫，还是扔掉更安全。

所以，关于土豆的传言有很多，有些是真的，有些并不是真的，我们需要多了解一下，不能轻易地就做出判断，当然，小心谨慎一点，对健康也是有益的，但有时候过于紧张，也是给自己和他人增加负担，也错过了土豆的好。

请对土豆少点怀疑，现在市面上的土豆会越来越大，与膨大剂基本上是没有关系的。会如此说，主要是种土豆的种植户，并不想提高自己的成本。土豆的零售价是多少，相信多数人都是清楚的，并不贵，可以说很便宜。

价格不算高，而种植户种植的土豆，大多都是大面积种植，在如此情况下，想要用膨大剂来壮大果实，无疑是多花费成本，毕竟膨大剂属于喷洒型的农药，使用量还是很多的，作为种植户根本没有必要花这个钱。

有人就疑惑了，既然没有用膨大剂，市面上土豆为何会那么大，别多想，不是使用膨大剂的缘故，主要是现代种植技术提高了，再加上优良的品种，两者相结合之下，土豆自然也就长得好。再说了，土豆是在地里生长的，膨大剂需要喷洒在果实上才会有效果，就更不可能存在膨大剂助长土豆了。

好处一：土豆能当主食食用

土豆可以增加饱腹感，建议减肥人士可以将主食换成土豆，能够降低摄入碳水化合物，人体内的脂肪含量也就不容易增多，对减肥会比较有利。只是在吃土豆的时候，要注意方式，应该以清炒或者蒸煮为主，人体摄入的热量也就不会太高，不要吃炸土豆，这是在给减肥的道路上添加障碍。

好处二：生土豆有助于消炎、消肿

土豆的这一好处，估计少有人知道，大家的注意力都在土豆的吃法上，从而忽略了土豆本身存在的优势。土豆中的淀粉成分，以及龙葵碱，对于改善局部的血液循环和组织细胞修复，会有一定的帮助，再加上土豆中含有的B族维生素，能够帮助保护皮肤，减轻炎症对皮肤的伤害，就让土豆发挥了消炎、消肿的效果。

但必须正视一点，就是土豆只是作为辅助，如果出现的情况比较严重，还是需要就医处理，不要盲目地用土豆去处理，还是应该正确去看待土豆的好。

关于土豆有很多的说法，当然，也有很多人在享受土豆带给身体的好处。但不论如何，都应该正确地去了解土豆，而不是做出错误的判断。在正确食用土豆的基础上，身体是能够得到相应的好处的。也建议不要对膨大剂太恐慌，有些蔬菜水果确实会喷洒膨大剂，但都是在合理范围内的，不会对身体产生危害，记住一点就行，正确食用!

参考资料：

1. 《土豆片能消肿止痛》·健康时报·2019.3.19

2. 《土豆皮发青，到底能不能吃？》·健康时报·2016.5.9

3. 《避开土豆4个不健康的吃法》·丁香医生·2016.1.5