关于“枸杞”，说点干货

枸杞，药食同源，是大家非常熟悉的一种中药材，同时也是一种食品。这些年，流行一句顺口溜：男人四十不得已，保温杯里泡枸杞！说的就是从中医的角度，枸杞具有补肾的药效，那么，“枸杞”到底有没有这么神奇呢？好，马上开聊！

第一、枸杞全身都是宝

其实，枸杞开始入药，始自西汉，这还要感谢汉武帝的开边之功。元朔二年（公元前127年），卫青收复河朔，当时的“河朔之地”就是现在枸杞的主产区。

《本草纲目》记载：春采枸杞叶，名“天精草”；夏采花，名“长生草”；秋采子，名“枸杞”；冬采根，名“地骨皮”，所以，别只觉得枸杞是好东西，枸杞树的其他部位，同样也是好东西。

第二、最好的枸杞产自哪里？

先普及一个常识，中国不止有宁夏产枸杞！包括内蒙、甘肃、青海、新疆等地都产枸杞，再者，宁夏枸杞的总产量只占全国产量的1/5左右。

但是，品质最好的枸杞，唯一能进入《药典》的枸杞，只有宁夏中宁枸杞，在中医领域有“道地”概念，唯一能入药的道地药材就是“宁夏中宁枸杞”。

因为中宁枸杞早已经名声在外，价格较高，有很多其他产区的枸杞在冒充，所以，各位购买的时候请务必注意，很多商家包装上打的所谓“宁夏枸杞”，其实里面的东西可能来自青海、可能来自新疆。

第三、枸杞能不能补肾？

能！从中医的角度，枸杞作用于肾精不足，肾精不足的表现就是健忘、眼睛视力下降等等，肾精不足肾气就不能够宣发，就不能够“化气”，气不化，有人就会表现出来的阴虚，有人会表现出来阳虚。

从西医的角度也可以解释，因为枸杞里面有枸杞多糖和甜菜碱。根据最新的研究，枸杞多糖具有健脑的作用；另外，枸杞里面富含β胡萝卜素和玉米黄素，在体内能转化成维生素A，对于保护视力有好处。

第四、如何挑选枸杞？

如何挑选枸杞，这里面有很多误区，下面这些坑，请一定要注意！

1、并不是越大、越红、越甜的枸杞就越好

枸杞，它的大小跟产地、品种、当年气候、土肥情况、挂果率等等因素都有关系，大家尤其要注意不同品种，特别是一些优良品种。

这些年，枸杞选育了很多优良品种，但是，这些品种大部分是为了去追求产量、追求个头大小、追求甜度高的方向去的，这其实背离了枸杞本身的药性和存在价值。

顺便说一句，目前市场上一般个头很大的枸杞，大部分来自于青海和甘肃，主要是最近一些年栽培的高产品种，但是请记住一句话，高产品种不等于高质量品种，对于农产品这一块来说，很多时候就是高产等于低质。

其实，最早的野生枸杞味道比较苦，因为其中有一种亚精胺类的生物碱成分，随着大家喜欢吃甜，在品种选育的过程中，一些味道偏甜的枸杞品种就被保留下来了，而一些偏苦的品种就被人为的选择排除了！

这一点跟茶叶有点像，这些年很多茶叶产区，特别是江浙皖南产区，茶叶品种越来越去追求所谓的“不苦不涩”，把很多消费者都带偏了，这是一种极其不正常和畸形的做法。

所以，在现在宁夏枸杞的主产区，真正的传统品种的枸杞一般个头都较小，咀嚼之后有点微微的后苦、颜色也不那么漂亮，这才是正经的可供入药的“宁夏枸杞”。

1、不必过分追求枸杞的大小

现在的枸杞市场，一般是个头越大、颜色越漂亮的等级越高、等级越高价格则越贵。目前主要分为：贡果级、枸杞王级、特优级、特级、甲级、乙级。

其实，不同大小的枸杞，营养成分无太大差别，说白了对于咱老百姓来讲，如果你去为个头更大的枸杞掏钱买单，其实就是在交智商税。当然，土豪除外，你爱买什么都可以，高兴就行。

2、并不是所有的枸杞都要加亚钠、熏硫磺

亚钠其实就是“焦亚硫酸钠”，它是种食品添加剂，前些年在枸杞产区这个东西泛滥成灾，这个为什么会泛滥，一方面跟监管有关系，另外也跟很多消费者的畸形消费观有关系。

比如很多消费者就觉得，好看的东西就好！对于枸杞来说，干果越红越好！不对！其实，脱蜡之后自然晒干的枸杞并不是鲜红色，而是暗红色或者紫红色，表皮褶皱明显，很多添加过亚钠处理再晒干的枸杞，第一，颜色过于鲜红，不自然的鲜红；第二，直接吃会微微发酸，或者有点粘牙；第三，闻起来有一些刺激或者不自然的味道，正经枸杞有微微的药香味和清香味；

3、如何挑选？

（1）、选择干燥的、捏在手里不粘手、不返软的枸杞；

（2）、选择暗红色或者紫红色、个头均匀适中的；

（3）、选择上下有白点的枸杞，这种才是自然带柄采摘的，而硫磺熏过的枸杞，一般果蒂处发黄；

（4）、如果染色过的枸杞，用开水冲泡，汤色会很红，正常的枸杞，高品质的枸杞泡水，汤色金黄，注意，汤色金黄！

（5）、正经好的枸杞，比如品种传统的中宁枸杞，含糖量并不高，所以比重小，泡在水里会上浮在表面；

5、如何食用？

（1）、顺便说一句，女性生理期、腹泻、口腔溃疡、痛风的人不适合吃枸杞；

（2）、枸杞别用开水泡，更别高温反复煮，枸杞适合40度左右的温水泡，或者直接吃。

（3）、枸杞适合早上空腹时候喝，效果更佳。