秋季养肝护肝，不如一起学习做这几道简单的“护肝菜”

肝脏在现代环境下，各种污染和不良生活方式产生的大量毒素无时无刻在侵害人类的身体，抵抗这些毒素的最重要武器就是肝脏的解毒排毒功能。外来毒素的侵害大大加重了肝脏的负担，使肝脏患病的可能性急剧上升。想要维持这个工厂的正常运作，必须要有充足的营养和良好的生活习惯来保证肝脏的健康。

为了防止肝脏出现病态，教你做几道简单的“护肝菜”：

1、黄瓜拌金针菇

主料：金针菇

辅料：黄瓜

调料：盐，鸡粉，香油，蒜蓉，适量加入。

做法：1，将金针菇清洗干净，改刀切成段，然后进行焯水。

2，黄瓜洗干净切丝。

3，把金针菇和黄瓜丝放入容器中加入，盐，鸡粉，香油，蒜蓉，搅拌均匀即可食用。

功效：补肝益肠胃，利尿，去火，消肿。

2、莲藕萝卜

主料：胡萝卜，白萝卜，莲藕

辅料：红辣椒

调料：精盐，白糖，味精，香油，适量加入。

做法：1，将莲藕去皮洗干净切成细条，用清水略泡，捞出控水，胡萝卜，白萝卜，洗净切细条，加精盐拌匀腌软，红辣椒切细丝。

2，将莲藕，胡萝卜，白萝卜，辣椒丝放入容器加入，精盐，白糖，味精搅拌均匀即可食用。

功效：疏肝理气。

3、屼（wu）人参炖鸡汤

主料：老母鸡

辅料：屼（wu）人参，红枣，枸杞，姜片，黄酒，精盐，适量加入

做法：1，老母鸡洗净斩件，焯水加入姜片然后捞出备用。

2，锅中加入清水，把老母鸡放入锅中，盖上锅盖一个小时左右加入以上几种食材。

3，再继续炖煮半小时左右撒上盐，即可出锅一碗鲜美的鸡汤了。

功效：屼（wu）人参老母鸡汤具有滋补元气、健脾养胃、益气安神的功效，能够补血活血、调经止痛、润肠通便，还能够为人体补充大量的蛋白质，营养价值丰富。

同时，屼（wu）人参，入肝、肾经，具有滋补肝肾，益精明目、补血明目的功效。其含有大量的硒元素，硒元素能提高肝细胞的再生功能，促进胆汁分泌恢复正常的肝脏机能，能帮助肝脏排毒解毒，尤其是帮助乙醇的代谢，抵抗病毒入侵，增强肝脏的解毒功能，同时还有抗肝细胞损伤的作用。

4、芹菜兔肉煲

主料：兔肉，芹菜

辅料：鲜香菇，木耳(水发)

调料：姜，大葱，玉米淀粉，酱油，盐，白砂糖，香油，江米酒，适量加入。

做法：1，兔肉洗净，切块，用湿淀粉、酱油、盐、糖、酱油腌制。

2，芹菜去根、叶，洗净，切段，放入热油锅内炒熟待用。

3，冬菇剪去脚，浸发。

4，黑木耳浸发，去除杂质，再用清水漂洗，并用少许精盐、白糖、米酒、生油拌匀。

5，起油锅，下姜葱爆香，爆过兔肉，洒入米酒、清水少许，调味，与冬菇、木耳一齐盛入瓦锅内，文火煮至兔肉熟，加入刚炒熟的芹菜，调味即可食用。

功效：清理肝脏降压，健脾开胃。

5、白玉鲈鱼片

主料：鲈鱼，鸡蛋，山药，荷兰豆，梨。

调料：葱姜汁，料酒，白糖，盐，植物油，水淀粉，适量加入。

做法：1，鲈鱼常规打理后切成薄片，用少许盐、鸡精、蛋清、淀粉上浆;

2，山药削皮切片，荷兰豆切段，梨削皮去核切小片，葱姜洗净，温水泡15分钟成为葱姜汁。

3、炒锅烧热，倒入油，烧至三成热，放入鱼片，轻轻拨散，至熟捞起。

4、放入山药、荷兰豆、生梨，一起炒熟取出。炒锅中留少许油放入葱姜汁，加少许盐、黄酒、鸡精，烧开后投入全部原料翻炒均匀，用淀粉勾芡即成。

功效：滋补肝肾，健脾开胃，滋阴益肺。